Пастила — это популярное кондитерское изделие, относящееся к категории пищевой продукции. Она изготавливается на основе фруктового пюре с добавлением сахара, яичных белков и может содержать дополнительные компоненты — орехи, начинки, ароматизаторы. Часто встречаются виды изделия глазированные шоколадом, с прослойками из джема или с начинками. Независимо от рецептуры, пастила должна быть безопасной и качественной, так как предназначена для массового потребления, в том числе детьми.
Декларирование пастилы
Пастила является пищевым продуктом, и для ее законной продажи необходимо оформить обязательную декларацию по требованиям техрегламентов (ТР ТС):
- ТР ТС 021 — регулирует общие нормы к продукции.
- ТР ТС 022 — устанавливает требования к маркировке, включая обязательные сведения для потребителей.
- ТР ТС 029 — если в состав входят пищевые добавки, то необходимо удостовериться, что они соблюдают требования безопасности и не содержат запрещенные компоненты.
Декларация на пастилу при серийном производстве оформляется на срок до 5 лет (по схемам 1Д и 3Д), а на партию — на срок годности изделия (по схеме 2Д).
Если пастила разрабатывается для детского рациона или отдельных категорий потребителей (таких как спортсмены, беременные или кормящие женщины, лица с сахарным диабетом и др.), требуется получение свидетельства госрегистрации (СГР), действующего в течение пяти лет.
Процесс оформления разрешений сопровождается обязательными экспертизами в лабораторных учреждениях, где проводится ряд анализов, включая:
- обнаружение опасных бактерий, например, сальмонеллы;
- анализ на микробы, плесень и дрожжи;
- проверка на наличие вредных веществ;
- тест на остатки пестицидов;
- исследование на наличие токсинов, которые могут образоваться при неправильном хранении продуктов.
Важно: система ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки) должна быть внедрена на всех предприятиях пищевой отрасли. Это обязательное требование, которое подтверждает, что производитель соблюдает санитарные и гигиенические стандарты, а также минимизирует риски для покупателей.
Производство в РФ может осуществляться по госстандартам (например, может быть применен ГОСТ 6441-2014) или индивидуальным техусловиям (ТУ), если производство отличается от стандартных норм.
Для реализации на рынке необходимо также создать правильную этикетку, которая должна содержать всю необходимую информацию для потребителей: состав, питательную ценность, дату изготовления и срок годности, а также условия хранения. Важно, чтобы этикетка соответствовала требованиям ТР ТС 022 и была понятна для потребителей.
Дополнительно в России проводится эксперимент по обязательной маркировке сладких продуктов в системе Честный знак. Пилотный проект продлится до 31 августа 2025 года, и по его итогам кодирование может стать обязательным для всех производителей сладостей. Маркировка в системе Честный знак помогает обеспечить прозрачность оборота продукции, повысить ее безопасность и защитить потребителей от контрафакта.
Несоблюдение требований законодательства может привести к серьезным санкциям, включая штрафы по КоАП РФ. Важно, чтобы производители пастилы строго следовали установленным нормативным актам, чтобы обеспечить безопасность своей продукции и избежать административных наказаний.
Добровольная сертификация пастилы
Помимо обязательных документов, производитель может оформить добровольные сертификаты качества, которые помогут повысить доверие к продукции и выделиться на рынке. Один из вариантов — сертификаты по ГОСТ или ТУ. Например, согласно нормам ГОСТ 6441-2014 можно выделить следующие характеристики:
- вкус, запах, цвет, консистенция;
- структура, форма, поверхность;
- плотность, массовая доля фруктового сырья, массовая доля влаги.
Эти параметры подтверждаются на основании лабораторных экспертиз. Сертификат оформляется в добровольной системе сертификации (СДС), действует не более трех лет.
Кроме того, производители могут получить добровольные сертификаты, такие как ЭКО, ОРГАНИК, “Без сахара” и другие, которые повышают конкурентоспособность продукции, позволяя использовать соответствующие знаки на этикетках. Эти сертификаты важны для потребителей, ориентированных на здоровое питание и экологически чистую продукцию.
Также можно пройти дополнительные исследования для получения информации о КБЖУ (калорийности, белках, жирах, углеводах), отсутствии ГМО, испытания на “веган” и другие сертификаты, которые подтверждают соответствие требованиям для потребителей, ведущих здоровый образ жизни или имеющих диетические ограничения по здоровью.
Для потребителей с аллергией на глютен, может быть интересным получение сертификата “Без глютена”. Это важно для расширения аудитории и привлечения лояльных клиентов с особыми потребностями.
Кроме того, всем производителям рекомендуется провести регистрацию товарного знака, чтобы закрепить за собой название бренда и защитить его от незаконного использования.
Хотя эти документы являются добровольными, их оформление помогает бизнесу выделяться на рынке, повышать доверие со стороны потребителей и расширять клиентскую базу.
Перечень документов для сертификации пастилы
Для начала процедуры оформления заявителю необходимо предоставить базовый пакет документов:
- Заявка с указанием типа продукции, цели оформления и контактных данных.
- Учредительные документы: ИНН, ОГРН, юр. и фактический адрес.
- Перечень ассортимента с описанием изделий и состава.
- ГОСТ или ТУ, по которым ведётся производство (с номером и датой регистрации ТУ).
- Для импортной продукции — копии контракта, инвойса и договора поставки.
- Ранее выданные разрешения и протоколы испытаний (при наличии).
- Документы на производственную площадку (право собственности или аренды).
Полный список документов уточняется индивидуально на консультации, в зависимости от продукции и особенностей производства.
Этапы сертификации пастилы
Процедура оформления проходит в несколько этапов, каждый из которых направлен на подтверждение качества и безопасности продукции:
- Подача заявки — оформление запроса в сертификационный центр с указанием данных об изготовителе и характеристиках продукции.
- Идентификация изделия — анализ представленной документации, определение типа изделия и выбор подходящей схемы оформления (на серию или партию).
- Отбор образцов — подбор продукции для испытаний и передача в аккредитованную лабораторию для оценки безопасности и соответствия нормативам.
- Проведение испытаний и оформление протоколов — лабораторный анализ, включая микробиологические, физико-химические и санитарные показатели, с последующей подготовкой официальных протоколов.
- Регистрация декларации или сертификата — внесение сведений о разрешительном документе в государственный реестр, что позволяет легально реализовывать продукцию на территории ЕАЭС.
Мы сопровождаем производителей на каждом этапе — от подготовки пакета документов до получения разрешений, обеспечивая полное следование требованиям техрегламентов и актуального законодательства.
Где оформить сертификат на пастилу
Оформление разрешительных документов требует знания законодательства и нормативных требований к продукции. Чтобы избежать ошибок и штрафов, доверьте этот процесс экспертам сертификационного центра «Гортест СПБ».
Мы обеспечим сопровождение на каждом этапе — от сбора документации и образцов до регистрации деклараций, разработки ТУ и получения добровольных сертификатов. С нами вы получите необходимые разрешения быстро и без лишних хлопот.
Оставьте заявку на нашем сайте — и мы бесплатно проконсультируем.
