Сидр — это слабоалкогольный напиток, производимый путем естественного брожения яблочного или фруктового сусла. Крепость не превышает 6%. В составе — только натуральное сырье: сок, сахар, дрожжи. В зависимости от рецептуры и технологии, напиток бывает игристым, газированным / негазированным, ароматизированным / классическим, фильтрованным / нефильтрованным.
Для продажи такой продукции требуется обязательное подтверждение ее безопасности. Проверка проводится в лаборатории, после чего оформляется декларация по требованиям технических регламентов ЕАЭС. Также возможно получение добровольных сертификатов на сидр, повышающих доверие покупателей и расширяющих рынок сбыта. Это инструмент контроля качества, а также способ продемонстрировать добросовестность производителя перед партнерами, сетями, потребителями.
Сотрудники центра Гортест помогут провести проверки, получить нужную документацию.
Как оформить декларацию на сидр
Это основной разрешительный документ, необходимый для законного производства, импорта и торговли данным продуктом в РФ и странах ЕАЭС. Оформление происходит в рамках требований действующих технических регламентов (до вступления в силу профильного ТР ЕАЭС 047/2018), среди которых:
- 021/2011 — безопасность продовольственной продукции;
- 022/2011 — требования к ее маркировке;
- 029/2012 — применяется, если в составе есть ароматизаторы, красители, другие пищевые добавки.
Продукт проходит оценку в лабораторных условиях по показателям, которые обязательны для конкретной категории. Среди этих параметров:
- содержание этилового спирта;
- массовая концентрация сахара, остаточного экстракта, лимонной кислоты, общего диоксида серы;
- уровень кислотности;
- давление углекислого газа;
- содержание токсичных веществ;
- микробиологические показатели, пр.
Срок действия декларации на сидр:
- для серии напитков: до 5 лет (схемы 1д / 3д);
- партии: на срок годности изделия (2д).
Кроме того, по ТР ТС 021/2011 все участники пищевой отрасли обязаны внедрить систему ХАССП (HACCP) — анализ рисков и критических контрольных точек. Это требование направлено на обеспечение безопасности на всех этапах: от сырья до готового изделия. Наличие работающей системы ХАССП подтверждают через добровольную сертификацию по ГОСТ ИСО 22000.
Справка! Согласно действующему законодательству, сидр также подлежит маркировке Честный Знак. Нанесение кода DataMatrix требуется до ввода напитка в оборот. Это касается как отечественного, так и иностранного товара. Все участники оборота — производители, импортеры, оптовики, розничные торговцы — обязаны передавать сведения в систему, обеспечивать прослеживаемость продукта на всех этапах.
Что нужно для оформления декларации на сидр
Предпринимателю необходимо подготовить комплект документов:
- Реквизиты фирмы, копии ОГРН, ИНН / выписка из ЕГРЮЛ(ИП).
- Карточка товара (техническое описание). Указывается наименование напитка, состав, способ производства, характеристики, пр.
- Нормативно-техническая документация (НТД).
Изготовитель либо разрабатывает и регистрирует технические условия (ТУ), либо использует актуальные госстандарты, например, ГОСТ:- 59170-2020 — сидр фруктовый, ароматизированный;
- 58011-2017 — традиционный;
- 70110-2022 — безалкогольный вариант.
- Протоколы лабораторных испытаний (при наличии). Оформляются по результатам анализа продукции на соответствие требованиям техрегламентов ТС.
- Сведения о маркировке. Образец / макет этикетки, соответствующий требованиям ТР ТС 022, с полной информацией для потребителя.
- От импортера – договор представителя, контракт на поставку, инвойс, ГТД, зарубежные сертификаты качества (при наличии).
Ошибки или несоответствия в документальной базе могут привести в дальнейшем к признанию декларации недействительной.
Порядок оценки слабоалкогольных напитков
Процесс декларирования сидра включает в себя несколько обязательных шагов. Каждый из них должен выполняться точно и в соответствии с законодательными нормами, чтобы продукция могла легально поступать в продажу.
Основные действия:
- Подготовка документов.
- Проведение экспертизы.
- Составление протокола.
- Регистрация декларации в реестре Росаккредитации.
- Маркировка продукции.
- Добровольная сертификация сидра.
Декларирование реализуется через личный кабинет заявителя на сайте ФСА, с применением электронной подписи. После регистрации декларация получает уникальный номер и становится официально действующим разрешительным документом.
В дополнение к обязательной документации производитель может подтвердить качество и особенности продукции через добровольную сертификацию в рамках ГОСТ / ТУ, стандартов ЭКО, БИО, ОРГАНИК, “Без глютена”, “Без сахара”, “VEGAN”, других, которые позволяют выделить товар на полке, легально использовать маркировку на упаковке.
По запросу также проводятся дополнительные лабораторные исследования — на наличие ГМО, расчет БЖУ, прочие показатели, важные для аудитории.
Кроме того, необходимо правильно оформить этикетку по нормативным требованиям — сотрудники Гортест помогут разработать ее с учетом состава, особенностей продукта, положений законодательных актов.
Согласно техрегламенту ТС 022/2011, на упаковке сидра должны указывать:
- наименование товара;
- состав;
- дату производства, срок годности;
- информацию о производителе;
- номер декларации и знак ЕАС;
- обозначения о пройденной добровольной сертификации (например, «БИО», «ЭКО», «ВЕГАН», пр.);
- код маркировки Честный Знак.
Соблюдение предписанных и дополнительных действий позволит компаниям законно продавать, успешно продвигать напиток на рынке, избежать претензий со стороны контролирующих органов.
Где оформить документацию на сидр
Самостоятельное проведение проверки возможно, но сопряжено с рисками: неправильное оформление декларации, ее аннулирование из-за неполного перечня обязательных показателей в протоколе, финансовые потери из-за задержек на границе.
Для предпринимателей, желающих сэкономить время, избежать ошибок, оптимальное решение — обратиться в центр Гортест. Такой подход позволяет:
- оперативно подготовить техдокументацию (ТУ, рецептуры, этикетки, пр.);
- провести экспертизу по заданным показателям;
- правильно зарегистрировать декларацию в едином реестре;
- подключиться и наладить работу в системе ЧЗ;
- внедрить ХАССП, провести сертификацию по ISO 22000;
- при необходимости — оформить добровольные сертификаты соответствия на сидр.
Оставьте заявку — подскажем, с чего начать и как избежать лишних затрат.
