Снеки — это популярная категория готовых к употреблению закусок, отличающихся удобством, разнообразием вкусов и длительным сроком хранения. К ним относят широкий ассортимент продуктов: чипсы, начос, сухарики, гренки, кукурузные палочки, хлебцы, попкорн, вяленое мясо и колбаски, сушеную рыбу и многое другое.
Перед выпуском или ввозом такой продукции необходимо оформить разрешительные документы. Отсутствие этих документов может повлечь за собой административную ответственность, включая штрафы и приостановку деятельности.
Декларирование снеков
Основным нормативным документом, регулирующим безопасность пищевой продукции, в том числе снеков, является Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 . Он определяет базовые требования к качеству и безопасности ингредиентов, условий хранения и реализации. Его дополняют:
- ТР ТС 022/2011 — устанавливает требования к маркировке продовольствия;
- ТР ТС 029/2012 — регулирует использование пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных веществ.
В зависимости от состава снеков, дополнительно применяются специализированные регламенты:
- ТР ТС 034/2013 — для товаров из мяса;
- ТР ЕАЭС 051/2021 — для продуктов из мяса птицы;
- ТР ЕАЭС 040/2016 — для рыбных и морепродуктов.
На каждый вид снековой продукции оформляется отдельная декларация на снеки (ДС), сроком до 5 лет. Основанием для её регистрации являются протоколы лабораторных испытаний, в которых подтверждается соответствие установленным требованиям: микробиология, содержание токсичных элементов, пестицидов, ГМО, радиологические и физико-химические показатели.
Если снеки предназначены для детского питания или специализированных категорий потребителей (люди с диабетом, спортсмены, беременные и т.д.), вместо декларации оформляется свидетельство о государственной регистрации (СГР) — документ с пятилетним сроком действия, подтверждающий, что продукция безопасна и соответствует особым требованиям.
Мы сопровождаем процесс оформления всех разрешительных документов под ключ — от отбора образцов до получения ДС или СГР.
Нормативная документация
Для начала легального производства снековой продукции на территории России, отечественный изготовитель обязан разработать нормативно-техническую документацию (НТД) — основу, по которой будет вестись выпуск продукции. Это может быть:
- Технические условия (ТУ) — индивидуальный нормативный документ, создаваемый с учетом особенностей конкретного продукта, его состава, рецептуры, технологии производства и требований к безопасности. Такой документ особенно актуален для новых или уникальных видов снеков, не охваченных действующими ГОСТами.
- ГОСТ — государственный стандарт, который можно использовать, если продукция полностью соответствует уже утвержденным требованиям. Например, для хрустящих хлебцев можно применять ГОСТ 9846-88, где прописаны допустимые параметры по вкусу, внешнему виду, влажности, содержанию жира и другим характеристикам.
Разработка или подбор НТД — обязательный этап сертификации или декларирования соответствия. Документ не только определяет контрольные показатели качества и безопасности, но и является основой для проведения лабораторных испытаний и оформления разрешительной документации.
Добровольная сертификация снеков
После оформления обязательных разрешительных документов, производитель может оформить добровольный сертификат соответствия на снеки по ГОСТ или собственным ТУ, чтобы подчеркнуть высокое качество изделий. В рамках такой оценки проверяются:
- органолептические свойства — вкус, аромат, цвет, текстура;
- физико-химические показатели, заявленные в нормативной документации;
- содержание токсичных элементов, афлатоксина B1, пестицидов и других загрязнителей;
- микробиологические параметры безопасности.
Кроме того, для повышения доверия потребителей и продвижения товара на полках магазинов и маркетплейсов можно оформить добровольные сертификаты на снеки, подтверждающие уникальные свойства товара: ЭКО, БИО, ОРГАНИК, “Без сахара”, “Без трансжиров”, VEGAN, ХАЛЯЛЬ, КОШЕР и др.
Такие знаки на упаковке усиливают имидж бренда и помогают выделиться на фоне конкурентов — особенно в нишах с повышенными требованиями, таких как детское питание, ЗОЖ или продукция премиум-сегмента.
Производителям снековых изделий стоит обратить внимание на возможность проведения исследований на отсутствие глютена — такая маркировка особенно важна для потребителей с чувствительностью к глютену или целиакией. Это не просто забота о здоровье клиента, но и способ подчеркнуть преимущества продукта на упаковке.
Маркировка — ключ к доверию потребителя. Мы поможем профессионально подготовить этикетку в соответствии с актуальными требованиями законодательства и особенностями состава.
С 1 марта 2025 года стартует обязательная регистрация в системе “Честный знак” для производителей и импортеров чипсов, сухариков, гренок, начос, кукурузных палочек, хлебцев, попкорна и других продуктов (под коды ТН ВЭД: 1904, 1905, 2005). Мы поможем вам пройти процесс регистрации, получить коды маркировки и избежать штрафов.
Для предприятий, занятых на всех этапах — от производства до хранения и реализации — обязателен ХАССП: система, обеспечивающая безопасность пищевых продуктов. Мы разрабатываем пакет документации по стандарту ISO 22000, внедряем ХАССП на производстве и выдаем официальный сертификат.
Также рекомендуем зарегистрировать товарный знак, чтобы защитить название бренда и юридически закрепить за собой его использование.
Все эти шаги — от анализа до оформления документов — вы можете пройти у нас в одном месте, с гарантией качества и сопровождением на каждом этапе.
Документы для сертификации снеков
Для оформления разрешительных документов требуется подготовить пакет документации, подтверждающий безопасность и соответствие установленным нормам. В зависимости от состава и вида продукции, в пакет могут входить:
- Карточка предприятия (с реквизитами, ОГРН, ИНН, адресом производства);
- Контракты, инвойсы, спецификации (при ввозе изделий из-за рубежа);
- Рецептура или состав товара;
- Этикетка или макет упаковки с маркировкой;
- Технические условия (ТУ) или выбранный ГОСТ (при производстве в РФ);
- Свидетельство о госрегистрации (СГР) — если снеки предназначены для детей или специализированного питания;
- Протоколы испытаний (из аккредитованной лаборатории: микробиология, токсикология, ГМО, пестициды и др.);
- Заявление на оформление декларации или сертификата.
Этапы процедуры
Основные этапы оценки включают:
- Подготовка технической и правоустанавливающей документации;
- Проведение лабораторных испытаний образцов;
- Регистрация декларации или сертификата соответствия;
- Разработка корректной маркировки;
- Получение итогового разрешительного документа.
Хотите всё оформить быстро, грамотно и с гарантией результата? Обратитесь к нам — проведём через все этапы под ключ!
