Сухие супы и бульоны — это готовые пищевые концентрированные смеси, предназначенные для быстрого приготовления первых блюд.
Продукция выпускается в виде порошков, гранул / прессованных брикетов. В составе часто присутствуют сушеные овощи, мясо, грибы, специи, усилители вкуса, другие ингредиенты, улучшающие вкусовые качества и питательную ценность. Такие продукты особенно востребованы в сфере общественного питания, при формировании рационов для удаленных объектов, в розничной торговле.
Ассортимент включает гороховые, грибные, мясные, овощные супы, борщи, щи, свекольники, куриные бульоны, сложные комбинированные смеси с добавлением приправ, добавок. Независимо от рецептуры, вся эта продукция относится к категории пищевых концентратов и подлежит обязательной оценке соответствия в рамках законодательства ЕАЭС.
При выпуске на рынок предпринимателям необходимо строго соблюдать требования технических регламентов, правильно оформить разрешительные документы, обеспечить безопасность товара для потребителя.
В центре Гортест вы узнаете, как проводится проверка изделий, получите помощь в реализации процедуры.
Декларирование сухих супов и бульонов
Перед поставкой в продажу такие пищевые концентраты обязательно декларируются по техническим регламентам ТС / ЕАЭС.
Основной документ — ТР ТС 021/2011, который регулирует безопасность всех продуктов питания. Он определяет базовые требования к составу, условиям производства, показателям безопасности. На ряду с ним также применяются регламенты:
- 022/2011 — нормы маркировки продовольствия;
- 029/2012 — порядок использования ароматизаторов, добавок, загустителей, пр.
В зависимости от ингредиентов, которые присутствует в составе товара, также учитываются профильные техрегламенты ЕАЭС:
- 034/2013 — мясная продукция;
- 051/2021 — изделия из мяса птицы;
- 040/2016 — рыбы, морепродуктов.
Декларация на сухие супы, бульоны регистрируется на основании протоколов испытаний, которые подтверждают безопасность конкретной партии / серийной продукции. В рамках лабораторных исследований проверяются:
- микробиологические показатели: патогены, плесени, дрожжи;
- гигиенические требования: содержание тяжелых металлов, токсинов, остатков пестицидов;
- показатели качества, соответствия рецептуре.
Срок действия декларации на бульоны и супы — до 5 лет.
Справка! Если продукция выпускается по разным нормативным документам, оформляются отдельные декларации на каждую категорию товара.
Для продуктов, предназначенных для детского питания, диабетиков, спортсменов, беременных и других категорий с особыми требованиями, требуется государственная регистрация с выдачей свидетельства (СГР) на 5 лет, а не декларирование.
Внимание! Предприятиям, относящимся к пищевым площадкам, необходимо следовать принципам стандарта ГОСТ Р ИСО 22000 (ХАССП). Это должно подтверждаться ведением соответствующей документации и, по желанию, сертификатом соответствия данному стандарту.
Перед запуском продукта в оборот производителю / поставщику необходимо определить категорию продукта, изучить его состав, правильно выбрать регламенты, организовать оценку. Реализовать все эти действия помогут сотрудники Гортест.
Порядок проверки товара
Регистрации обязательной декларации на сухие бульоны реализуется из личного кабинета предпринимателя на сайте ФСА с использованием ЭЦП.
Процедура включает следующие действия, которые необходимо выполнить декларанту:
- определить код продукции ТН ВЭД, ОКПД2;
- установить перечень технических регламентов и обязательных показателей для испытаний;
- организовать экспертизу в лаборатории;
- получить протокол исследований (ПИ);
- зарегистрировать декларацию;
- нанести знак соответствия ЕАС.
Дополнительно предприниматель может получить добровольный сертификат на сухие супы, который оформляется в рамках ГОСТ или ТУ (технических условий) / стандарта организации (СТО). Норматив и параметры для независимой сертификации заявитель выбирает сам.
Справка! В России товары изготавливают по действующим госстандартам, например, по ГОСТ 19327-84 – пищевые концентраты для первых блюд / 23600-79 – сухие супы из морепродуктов, рыбы. Если ГОСТа нет / не подходят имеющиеся, составляют и регистрируют (при желании) свои ТУ / СТО.
Также производителям, импортерам, продавцам следует учитывать, что с марта 2025 года для отдельных категорий продуктов, в том числе заявленной товарной позиции с кодом ТН ВЭД – 2104 10, начинается обязательная цифровая маркировка средствами идентификации и регистрация в системе Честный Знак. Исключение — прессованные брикеты до 10 г.
Все перечисленные мероприятия требуют внимательности, особенно при сборе доказательной базы, подборе правильной нормативной базы. Ошибки в этом процессе могут привести штрафам при проверках.
Документы для оценки сухих супов и бульонов
Предпринимателю нужно подготовить следующий комплект документации:
- Заявление на оценку товара — оформляется от юр. лица или индивидуального предпринимателя.
- Реквизиты фирмы, копии ОГРН, ИНН / выписку из ЕГРИП или ЕГРЮЛ.
- Описание продукта.
- Рецептуры.
- Норматив производителя – ГОСТ / ТУ / СТО (если производство в РФ).
- Копия / макет этикеточной надписи, которая соответствует требованиям техрегламенту ТС 022/2011. Указываются состав, срок годности, условия хранения, производитель, пищевая и энергетическая ценность, сведения о наличии аллергенов, маркировочные знаки. При необходимости в центре Гортест помогут также составить этикетку.
- Контракт на поставку, ГТД, инвойс, договор представителя (если товар ввозится из-за границы).
- Прочие сведения (по запросу).
Корректно подготовленные документы минимизируют задержки при проверке товара, проблемы с проверяющими инстанциями.
Где оформить сертификат на сухие супы
Ошибки в выборе техрегламентов, составлении технической документации / проведении испытаний часто приводят к проблемам при проверках надзорных органов.
Чтобы избежать рисков и получить документы без лишних затрат, обращайтесь в центр Гортест. Сопровождаем процесс на всех этапах — от подбора кодов и разработки ТУ до регистрации декларации в официальном реестре. Работаем как с производителями, так и с импортерами, обеспечиваем полное соответствие продукции требованиям ЕАЭС.
Для расширения целевой аудитории наши сотрудники также помогут оформить добровольные сертификаты на сухие бульоны, в т.ч. «Без ГМО», «ЭКО», «ОРГАНИК», «ХАЛЯЛЬ», «КОШЕР», «Без глютена» и др. Они позволяют повысить доверие к бренду, использовать соответствующие обозначения на упаковке, чтобы привлечь внимание покупателя.
Обращайтесь — поможем оформить нужные документы!
