Пищевой желатин является белковым желирующим веществом животного происхождения, которое получают в результате переработки коллагенсодержащего сырья (в том числе, сухожилий, кожи, хрящей, костей). Он может быть листовым (представлен в виде прямоугольных, реже – квадратных листов) или порошковым.
Используется в пищевой промышленности для производства желе, десертов, заливных, кондитерских изделий (тортов, конфет). Для придания товарного вида в продукцию добавляют окрашивающие цвет вещества.
Технический желатин применяют в полиграфии (для изготовления фотобумаги, ценных бумаг), фармацевтической промышленности (при изготовлении капсул для лекарственных препаратов), для обработки тканей и в других целях.
Желирующая способность вещества измеряется в блумах (чаще всего выпускается продукт с силой 125-265 блум).
Иногда желатин путают с мясным клеем. Желатин обладает высокой желирующей способностью, в то время как клей применяют для склеивания белкового сырья (чаще всего используется заведениях общепита для соединения в единую массу небольших кусочков мяса). В этом случае обработке подвергаются только поверхностные слои изделия, а склеенные участки остаются сырыми.
Главные особенности декларирования желатина
Поскольку желатин относится к пищевой продукции, он подлежит обязательному декларированию в рамках действующего законодательства ЕАЭС. Указанную процедуру проводят для подтверждения соответствия нормам по следующим техническим регламентам Таможенного союза (ТР ТС):
- 021/2011 – включает ряд требований товарам продовольственной группы;
- 022/2011 – устанавливает правила проведения их маркировки;
- 029/2012 – содержит требования к пищевым добавкам;
- 034/2013 – определяет безопасность мяса и продукции из него – применяется, если речь идет о продукции животного происхождения.
По результатам оформляется декларация на желатин (срок ее действия может варьироваться от 1 года до 5 лет). Документ подтверждает соответствие продукции требованиям, которые предъявляются к безопасности и качеству.
Так как декларация соответствия входит в перечень обязательной разрешительной документации для производства, импорта и реализации товаров. Ее отсутствие рассматривается в качестве административного правонарушения – на виновных лиц налагается штраф (размер может достигать 300 тысяч рублей), а продукция подлежит изъятию (по решению суда).
Чтобы избежать наступления возможных нежелательных последствий, предпринимателю стоит своевременно оформить полный комплект документов для ведения деятельности – в этом вам помогут специалисты ЦС «Гортест» в оптимальные сроки и по приемлемой цене.
После регистрации декларации также можно оформить добровольный сертификат соответствия на желатин. Выдается он на срок, не превышающий 3 лет. Его наличие способствует укреплению доверия, росту показателей конкурентоспособности, привлечению к сотрудничеству с крупными фирмами на выгодных условиях, увеличению объемов продаж.
Как и где оформить декларацию на желатин?
Процедура декларирования и добровольной сертификации желатина осуществляется поэтапно и включает в себя следующее:
- подготовку пакета необходимых документов;
- проведение комплекса исследований образцов продукции в аккредитованной лаборатории;
- получение протокола испытаний;
- регистрацию декларации.
Зарегистрировать декларацию в реестре заявитель должен самостоятельно. Для этого необходимо иметь ЭП (электронную подпись) и доступ в личный кабинет, подготовить документы в формате pdf.
Для проведения испытаний вам понадобится предоставить образцы. Проверка выполняется по показателям, закрепленным в ТР ТС 021/2011 и ГОСТ 11293-89 по:
- вкусу;
- цвету;
- запаху;
- внешнему виду;
- размеру частиц;
- продолжительности растворения;
- содержанию влаги, золы;
- наличию посторонних примесей;
- прочности студня с определенным содержанием желатина и иным.
Полученные итоги исследований фиксируются в протоколе испытаний, на основании которого оформляется разрешительная документация.
Какие документы необходимы для декларирования желатина?
Если вам необходимо оформить декларацию соответствия на желатин (говяжий или свиной), то для этой цели нужно подготовить:
- заявку на оказание сертификационных услуг;
- копии документов ОГРН и ИНН;
- описание товаров, включая ее наименование, сорт, марку, код ТН ВЭД, состав, иные сведения;
- нормативно-техническую документацию, которая определяет порядок производства – ГОСТ или ТУ;
- договор поставки с полным перечнем товаросопроводительной документации – если товары ввозятся в ЕАЭС из других стран;
- образцы;
- иные документы, в том числе разрешительного характера (при наличии).
Почему стоит обратиться за помощью в центр сертификации «Гортест»?
Если вам нужно без проблем оформить разрешительную документацию на продукцию, то помощь вам окажут специалисты центра сертификации «Гортест». Став клиентом Центра, вы можете:
- экономить свое время и деньги;
- получать бесплатные консультации по различным вопросам;
- оформлять разрешительную документацию, не выходя из офиса или дома;
- пользоваться услугами доставки готовых документов.
Для уточнения подробностей свяжитесь со специалистами.
