Дрожжами называется продукт на основе одноклеточных грибов, который используется для воспроизведения процесса брожения, необходимого при изготовлении хлеба, выпечки, спиртных напитков, кваса и т.д. Порядок оценки соответствия зависит от сферы применения продукции. В зависимости от назначения продукта проводится декларирование в системе ГОСТ Р или техрегламентов Евразийского экономического союза.
Декларирование кормовых дрожжей
Согласно Постановлению Правительства №982 от 01.12.2009, обязательная декларация на дрожжи кормовые оформляется в системе ГОСТ Р и требуется предпринимателям для легальной работы на рынке РФ. При проведении лабораторной экспертизы в целях декларирования проверяется соответствие продукта требованиям профильных государственных стандартов (ГОСТ 20083-74 и т.д.). Оценке подлежат следующие характеристики товара:
- внешний вид;
- цвет и запах;
- массовая доля влаги;
- содержание сухого протеина;
- доля белка и золы;
- крупность (определяется для гранулированного продукта);
- содержание металломагнитных примесей;
- бактериальная обсемененность и т.д.
Декларация ГОСТ Р предоставляется на основании положительного протокола испытаний продукции. Разрешительный документ выдается на одну поставку по контракту или на серийное производство кормовых микроорганизмов и действует только на территории России.
Декларирование дрожжей для пищевой промышленности
Обязательная сертификация дрожжей, которые используются в производстве продуктов питания, не предусмотрена законодательством. Ее заменяет процедура декларирования, которую необходимо пройти предпринимателям для законного производства, реализации или импорта товара. Продукция попадает под действие двух техрегламентов:
- ТР ТС 021/2011 – устанавливает требования к любой пищевой продукции, в том числе на основе ферментов. Регламентирует процессы ее изготовления, транспортировки и сбыта. Обязывает предпринимателей придерживаться требований системы ХАССП при организации производственных процессов.
- ТР ТС 022/2011 – содержит правила маркирования продуктов питания. Определяет, какая информация должна присутствовать на упаковке.
Несмотря на то, что в отношении товара действует два техрегламента, предпринимателю выдается одна декларация ТР ТС. Она принимается во всех странах ЕАЭС, дополнительные документы для перемещения такой продукции в рамках Таможенного Союза не предусмотрены.
Декларирование по техническим регламентам проводится в отношении серийного выпуска товара сроком на 1-5 лет или для одной поставки (до конца годности продукта). Разрешительный документ заполняется в электронном виде, данные о нем вносятся в единый реестр ФСА.
Добровольная сертификация дрожжей
Чтобы получить конкурентные преимущества на рынке, предприниматели не ограничиваются только обязательными оценочными мероприятиями, а проходят также дополнительную оценку качества в системе добровольной сертификации. В ходе этой процедуры подтверждаются те свойства продукта, которые кажутся предпринимателю наиболее значимыми для его продвижения на рынке.
Например, производители прессованных хлебопекарных дрожжей вправе провести оценку следующих характеристик:
- внешний вид;
- вкус;
- аромат;
- кислотность;
- подъемная сила;
- стойкость и т.д.
Добровольный сертификат предоставляется заявителю по результатам лабораторной экспертизы продукции на срок 1 – 3 года. Он дает право проставлять на этикетке специальную маркировку выбранной СДС, означающую, что качество изделия дополнительно подтверждено. Его получение помогает найти новые каналы сбыта, заключить контракты с крупными торговыми сетями и оптовыми клиентами, стимулирует розничные продажи.
Дополнительно производители вправе сертифицировать систему менеджмента компании по стандарту ИСО 22000. Так подтверждается, что предприятие контролирует риски и минимизирует выпуск брака.
Как проходят оценочные мероприятия?
Декларация, сертификат на дрожжи при помощи ЦС «Гортест» оформляются по следующему алгоритму:
- Клиент направляет заявку и получает бесплатные консультации экспертов в удобном режиме: по телефону, онлайн или лично. С предпринимателем согласовывается выбор схемы оценки товара и условия дальнейшей работы.
- Формируется комплект необходимой документации на продукцию и фирму-заявителя.
- Далее организуется предусмотренная экспертиза предоставленных образцов продукции в лаборатории. По полученным итогам делается вывод о степени соответствия изделий установленным требованиям, составляется протокол.
- При положительных результатах оценки оформляется и регистрируется декларация на дрожжи.
- Проводится добровольная сертификация.
Работа без обязательных разрешительных документов влечет наложение штрафа, конфискацию товара и принудительную приостановку работы фирмы. Центр «Гортест» поможет пройти все предусмотренные законом оценки. Для этого подайте заявку удобным способом. Консультации бесплатные.
