В статье 2 технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» — ТР ТС 034/2013 указано, что под мясными полуфабрикатами подразумеваются изделия с массовой долей мясных компонентов свыше 60%, изготавливаемые из мяса свинины, говядины, баранины и прочих видов на кости, бескостных кусков или фарша, с добавлением или без использования не мясных компонентов. Такая продукция выпускается для реализации в розницу и требует тепловой обработки перед употреблением в пищу. Под это определение попадают:
- пельмени;
- чебуреки;
- котлеты;
- прочие аналогичные изделия.
Для их законного производства и реализации требуется обязательное проведение оценки соответствия в форме декларирования.
Стоит отметить, что детские полуфабрикаты подлежат государственной регистрации в Роспотребнадзоре.
Значение декларации соответствия на мясные полуфабрикаты
Декларация на мясные полуфабрикаты — это официальное доказательство того, что указанные товары в полной мере удовлетворяют требованиям действующих нормативных актов, а именно ТР ТС:
- 034/2013 (для мяса и мясодержащих продуктов);
- 021/2011 (в отношении всей пищевой продукции);
- 022/2012 (содержит правила маркировки).
При использовании в составе различных вспомогательных компонентов, ароматизаторов или консервантов, добавляются требования ТР ТС 029/2012.
Подтверждение соответствия реальных характеристик товара нормативным значениям осуществляется в ходе лабораторных исследований типовых образцов выпускаемой продукции. При положительном заключении протокола испытаний, где отражены полученные данные, регистрируется декларация, а продукты маркируются знаком «ЕАС».
Количество деклараций зависит от заявленного ассортимента, так как некоторые однотипные позиции можно объединить в один документ. Но протоколы потребуется отдельно на каждую позицию.
Зарегистрированная декларация позволяет беспрепятственно выпускать и реализовывать товары в странах ЕАЭС. Отсутствие или некорректное оформление документации – это административное нарушением, за что предусматрена ответственность в форме ограничения деятельности, конфискации товара, взыскания штрафов (гл. 14 КоАП РФ).
Важно: с 2015 года все предприятия пищевой промышленности обязаны разрабатывать и внедрять систему менеджмента, основанную на принципах ХАССП (требование ТР ТС 021/2011).
Согласно решению коллегии ЕЭК №293 декларация составляется на обычном листе бумаги А4 формата от лица заявителя, который несет полную ответственность за достоверность предоставленной информации.
Обязательные сведения, которые должны быть указаны в документе, это:
- данные о производителе и заявителе;
- информация о продукции;
- перечень ТР ТС, соответствие которым подтверждается;
- основание для декларирования (реквизиты протоколов испытаний, актов контроля производства, экспертных заключений и пр.);
- срок действия;
- сведения о регистрации в реестре (номер, дата).
В графе дополнительной информации могут также указываться сведения о сроке годности продукции, особенностях маркировки, хранения и т.д.
Схемы и порядок декларирования соответствия
Для оценки изделий требованиям вышеперечисленным техрегламентов используют собственные доказательные материалы заявителя или протоколы, полученные с помощью стороннего испытательного центра. При этом проверка проходит по следующим схемам:
- для серии — 3д (документ оформляется на срок не более 3 лет) и 6д (не более 5 лет), последний вариант возможен при наличии сертифицированной СМК на предприятии;
- для партии – 4д (до конца срока годности продукта).
В зависимости от особенностей объекта оценки и выбранной схемы заявителем при декларировании может выступать производитель, в том числе его уполномоченное лицо или продавец/импортер (на основании договора уполномоченного лица). Каждая из схем имеет свои отличительные признаки и применяется в различных условиях. Подробнее расскажут специалисты центра «Гортест».
Процедура проверки состоит из нескольких основных стадий:
- подача заявки и комплекта требуемой документации;
- проведение испытаний в аккредитованной лаборатории либо анализ собственных доказательств заявителя;
- обобщение результатов проверочных действий, составление протокола;
- регистрация нового документа в едином реестре ФСА.
После получения разрешения заявитель обязан промаркировать изделия единым знаком. Отсутствие маркировки также является административным нарушением и грозит нарушителю штрафами.
Что потребуется?
- заявление на проведение процедуры;
- регистрационная документация заявителя (компании или ИП);
- описание заявленного ассортимента;
- техническая документация, по которой произведены объекты декларирования (ГОСТ, ТУ, СТО);
- контракт на поставку — для импортируемых изделий;
- сертификат СМК (для схемы 6д);
- протоколы испытаний (при наличии);
- образцы.
Сертификация мясных полуфабрикатов
Одно из главных отличий добровольной сертификации от обязательного декларирования — право предпринимателя самостоятельно выбирать норматив для проверки соответствия товара. Эта возможность позволяет компаниям продемонстрировать потенциальным потребителям и деловым партнерам наличие уникальных свойств у товаров, составляющих конкурентные преимущества в сравнении с аналогами.
Процедура оформления добровольного сертификата на мясные полуфабрикаты принципиально не отличается от декларирования и состоит из тех же этапов. Срок действия документа не более 3 лет.
Преимущества обращения в наш центр сертификации
Компания «Гортест» предлагает профессиональную помощь в сфере проверки качества различных изделий. В ходе бесплатной консультации сотрудники центра предоставят исчерпывающую информацию о нюансах и особенностях оформления декларации и (или) сертификата соответствия на мясные полуфабрикаты с учетом специфики продукции, укажут на проблемные места в документации, если таковые имеются.
Обращаясь в наш центр, вам не нужно тратить собственное время на изучение актуального законодательства. К тому же вы можете получить у нас комплексную консультацию и помощь в оформлении нескольких документов сразу.
Для уточнения предварительной стоимости услуг центра «Гортест» заполните простую онлайн форму или позвоните по указанным на сайте телефонам.
