Пельмени представляют собой полуфабрикат, т.е. продукт, который можно употреблять пищу после дополнительной обработки (жарки, варки, обработки паром и т.д.). Указанные товары представлены на рынке с начинкой из мяса, рыбы, иных компонентов. Вся пищевая продукция сертифицируется по техническим регламентам Таможенного союза. Для полуфабрикатов перечень техрегламентов для оценки качества зависит от их начинки.
Декларация соответствия на пельмени: особенности оформления в России
На всю пищевую продукцию распространяются требования ТР ТС 021/2011 и 022/2011. По первому нормативному документу проверяются показатели безопасности продуктов, а по ТР ТС 022/2011 требования к маркировке, т.е. обязательной информации на этикетке и упаковке. В отношении пельменей могут дополнительно применяться
- ТР ТС 034/2013, если продукт имеет мясную начинку содержанием более 5%;
- ТР ТС 040/2016, если на прилавки поставляется полуфабрикат с начинкой из рыбы или иных морепродуктов (процент содержания рыбы и морепродуктов не имеет значения);
- ТР ТС 029/2012, если производитель применял вкусовые добавки, ароматизаторы, консерванты, иные вспомогательные вещества.
По всем перечисленным регламентам разрешительным документом является декларация. Это означает, что при регистрации заявитель сам отвечает за достоверность представленных сведений о качестве продуктов.
Даже если декларирование проводится по нескольким техническим регламентам, разрешительный документ выдается один. В нем будут указаны сведения обо всех ТР ТС, требованиям которых соответствуют характеристики полуфабриката. При предъявлении декларации нужно иметь при себе протокол испытаний, так как в нем указываются фактические и нормативные показатели безопасности.
Декларацию ТР ТС можно получить на срок до 5 лет, если заявитель проходит проверку серийной продукции, подтвердил надлежащие условия производства и внедрение системы контроля ХАССП. На товары отдельной партии документ действует до их реализации, либо до истечения срока годности. Предъявлять разрешительную документацию нужно на таможне, при инспекционных проверках в магазине.
Если вы занимаетесь, производством, поставками и реализацией пельменной продукции, обращайтесь за помощью в оформлении разрешительной документации к специалистам центра “Гортест”. Мы поможем пройти все стадии процедуры, подготовить документацию для проверки. По всем возникшим вопросам вы можете получить бесплатную консультацию по телефонам, указанным на сайте.
Декларация о соответствии 034/2013 на пельмени
Основным видом начинки для пельменных изделий является мясо. Если его содержание в полуфабрикате превышает 5%, декларация соответствия на пельмени будет оформляться по техрегламенту ТС 034/2013. Декларирование предусматривает следующие этапы
- Изучение заявки и представленной документации.
- Идентификация товара, выбор схемы оценки соответствия (например, по серийной продукции, по товарам отдельной партии).
- Проверка условий производства (это нужно при проверках продуктов серийного производства).
- Проведение лабораторных испытаний, либо изучение собственных материалов и доказательств заявителя.
- Сверка фактических характеристик и нормативных показателей безопасности продуктов.
- Оформление протоколов, регистрация декларации, передача сведений в реестр.
Для декларирования нужно представить техническую документацию изготовителя. Технические условия при необходимости можно зарегистрировать через Росстандарт, чтобы ссылаться на них при проверке качества. По нормам ТР ТС будут проверяться микробиологическое показатели безопасности товара, соблюдение требований к маркировке готовой продукции.
Также участники рынка продовольствия обязаны подтвердить использование стандарта ХАССП. Этот стандарт предусматривает жесткий контроль за качеством на всех этапах производства. Подтверждение соответствия ХАССП позволяет получить разрешительный документ на максимально возможный срок.
Добровольный сертификат ГОСТ Р
Кроме обязательной оценки соответствия по ТР ТС предприниматели могут заказать сертификат соответствия в национальной системе ГОСТ Р. Такой бланк является дополнительным инструментом для привлечения потребителей и контрагентов, повышает конкурентоспособность продукции на рынке, подтверждает безупречное качество товара.
Сертификация в системе ГОСТ также предусматривает изучение заявки и документации заявителя, проведение лабораторных тестов товара. Фактические характеристики продуктов будут проверены по техническим документам изготовителя с выдачей протокола и сертификата. Срок действия разрешительного бланка в системе ГОСТ составляет 3 года, а предъявлять его на таможне не нужно.
Перечень документов для декларирования пельменей
Кроме заявки и собственных доказательства, в перечень документов для декларирования входит:
- организационно-правовая документация заявителя (ИНН, листы записи ЕГРИП или ЕГРЮЛ, копия приказа о назначении директора, устав);
- банковские реквизиты;
- материалы на поставку импортных товаров (контракты, инвойсы и т.д.);
- сертификат, подтверждающий внедрение системы ХАССП на предприятии (при получения декларации сроком действия 5 лет);
- техническая документация изготовителя (ГОСТ или ТУ).
Если потребуются иные бланки и формы, мы уточним этот момент при проверке заявки.
Как получить сертификат качества на пельмени ручной лепки?
На рынке можно встретить продукты ручной лепки с любой начинкой. Специальных требований к оценке соответствия таких продуктов не предусмотрено, т.е. будут применяться стандартные технические регламенты ТС. Естественно, при изготовлении пельменей в домашних условиях и для личных нужд сертификацию и декларирование проходить не нужно.
Подробнее о правилах, сроках и стоимости обязательной или добровольной проверки пельменной продукции вы можете узнать у наших специалистов. Также мы готовы оказать комплексное содействие по оформлению требуемых бумаг. Звоните, консультации для клиентов ЦС “Гортест” бесплатны!
