Сыворотка молочная — это легкий, питательный продукт, получаемый при переработке молока, обладающий мягким вкусом и высокой биологической ценностью. Она бывает сладкой и кислой, а также сухой или жидкой, каждая разновидность отличается способом получения и областью применения, но все виды богаты легкоусвояемыми белками, витаминами и минералами. Сыворотка способствует поддержанию нормального пищеварения, укреплению иммунитета и общего тонуса организма.
Молочная продукция подлежит обязательной оценке соответствия по требованиям технических регламентов и обязательной маркировке. Реализация товаров без выполнения этих норм влечёт административные штрафы и другие меры наказаний по КоАП РФ.
Для чего требуется маркировка сыворотки
В России с 2021 года действуют требования по нанесению обязательных идентификационных обозначений на молочные изделия, включая сыворотку (код ТН ВЭД 040410), в рамках национальной системы «Честный знак». Это цифровая платформа прослеживаемости, созданная для противодействия подделкам, обеспечения прозрачности товаропотоков и защиты интересов потребителей. Благодаря ей можно установить путь продукта от изготовителя до конечного покупателя и подтвердить его легальное происхождение.
Внедрение проходило постепенно:
- 2021 год: стартовало обозначение продукции с длительным сроком хранения (свыше 40 суток), введено обязательное нанесение уникальных кодов на скоропортящиеся молочные продукты с более коротким сроком годности;
- 2022 год: начал действовать порционный учёт;
- 2025 год: стал обязательным поштучный контроль с присвоением кода каждой единице, кроме продукции с малым сроком хранения.
Справка: фермерские хозяйства и сельхозкооперативы также включены в обязанность передавать сведения в «Честный знак» и наносить обозначения на свою продукцию с 2024 года.
Для идентификации молочной сыворотки используется специальный код Data Matrix — цифровой знак, содержащий сведения об изготовителе, дате выпуска, партии и других параметрах товара. Нанесение такого шифра позволяет мгновенно подтвердить подлинность и законный оборот продукции.
От обязательного обозначения освобождаются:
• изделия массой менее 30 г.;
• специализированное и детское питание;
• молочные продукты, фасуемые вручную в самой торговой точке.
Правила регулируются Постановлением Правительства РФ № 2099, где подробно описаны требования к идентификации товаров молочной отрасли, а также особенности работы платформы прослеживаемости.
Важно учитывать: маркировать изделия необходимо до появления его на полках магазинов, вне зависимости от способа производства, логистики или объёма партии.
В процессе участвуют все звенья товаропроводящей цепи:
- Производители и импортеры, зарегистрированные на территории России. Они обязаны наносить цифровые знаки на упаковку до ввода товара в обращение — то есть до его отгрузки со склада или до пересечения таможенной границы.
- Оптовые и розничные продавцы. Торговые организации фиксируют дальнейшее движение товара: принимают, перемещают и выводят его из оборота, считывая коды при реализации.
Справка: правила по маркировке едины и действуют на всей территории ЕАЭС. Однако операторы цифровых платформ отслеживания и сроки запуска требований отличаются по странам.
Цифровой код, нанесённый в одном государстве ЕАЭС, признаётся действительным в остальных странах Союза. Если в России обязательное обозначение уже введено, а в другой стране срок ещё не наступил, товары, поставляемые в РФ, должны быть предварительно промаркированы по российским требованиям. Обычно иностранные производители заключают соглашение с российским партнёром, который обеспечивает нанесение обозначений перед ввозом и реализацией товара.
Как подключиться к системе Честный знак для сыворотки
Для работы с обязательной маркировкой молочной продукции предприятие должно пройти регистрацию на цифровой платформе «Честный знак». Процесс подключения включает ряд обязательных этапов:
- Подготовка документов.
Перед подключением к платформе необходимо оформить обязательные разрешительные документы по техническим регламентам и получить декларацию по ТР ТС 033, которая регулирует конкретные требования к молочной продукции. Дополнительно применяются следующие регламенты:
- ТР ТС 021 — устанавливает общие нормы безопасности пищевых продуктов;
- ТР ТС 022 — определяет правила оформления этикеток, включая состав, дату производства и срок годности;
- ТР ТС 029 — регулирует использование пищевых добавок и ингредиентов.
На всех пищевых производствах должна функционировать система ХАССП, которая обеспечивает контроль критических точек технологического процесса и гарантирует безопасность продукции. Помимо этого, предприятия обязаны соблюдать государственные стандарты (ГОСТ) или собственные технические условия (ТУ), в которых прописаны точные параметры изготовления товаров.
Важно: только после получения необходимых разрешений компания может переходить к регистрации на цифровой платформе.
- Регистрация на платформе прослеживаемости.
Процесс включает ряд шагов:
- подключение электронной подписи (ЭП) и создание личного кабинета в «Честном знаке»;
- подтверждение данных компании-заявителя;
- получение доступа ко всем функциям системы, включая генерацию цифровых кодов.
- Подготовка оборудования и программ.
Для корректного нанесения цифровых шифров предприятие должно быть оснащено:
- принтерами для печати кодов;
- сканерами для проверки считываемости;
- онлайн-кассы;
- системой электронного документооборота (ЭДО) для фиксации движения товара.
Оборудование должно обеспечивать чёткое и стабильное воспроизведение кода, чтобы его можно было легко сканировать на любом этапе товаропроводящей цепи.
- Заполнение обязательных форм .
Каждое наименование товара вносится в личный кабинет базы. Все единицы автоматически создаётся цифровой шифр, который фиксирует информацию о производителе, дате выпуска, партии и других характеристиках.
- Нанесение уникальных обозначений.
Коды могут наноситься различными способами:
- печать прямо на упаковку;
- наклейка с готовым цифровым шифром;
- типографская печать на этикетке.
Главное требование — чёткость и устойчивость к внешним воздействиям, чтобы код всегда оставался читаемым и безопасным для сканирования.
- Учет и прослеживаемость.
После нанесения кодов каждая партия изделий отслеживается от завода до розничного магазина. Данные о перемещении товара, продаже и выводе из оборота фиксируются в базе прослеживаемости.
Такой подход позволяет:
- подтвердить подлинность и легальное происхождение товара;
- защитить предприятие от штрафов и санкций;
- повысить доверие потребителей к бренду;
- обеспечить прозрачность всего оборота изделий.
Подключение к платформе «Честный знак» и выполнение необходимых требований по идентификации молочки позволяют предприятиям вести законную деятельность, защищают от административных санкций и гарантируют покупателям получение безопасного и качественного продукта.
Штрафы за отсутствие маркировки молочной сыворотки
В России выпуск и продажа молочной сыворотки без маркировки строго регулируются законом. Нарушение требований влечёт штрафы и изъятие товара по КоАП РФ: для должностных лиц — административные меры, для компаний — санкции и конфискация. Несвоевременная передача данных также карается штрафами, а использование поддельных кодов или продажа контрафакта считается уголовным преступлением с возможным лишением свободы.
Для того чтобы работать законно и избегать штрафов, можно доверить процесс профессионалам. Центр «Гортест СПБ» оказывает комплексную поддержку:
- оформление обязательных документов (деклараций, инструкций, технических условий);
- регистрация компании в платформе прослеживаемости «Честный знак»;
- настройка процессов нанесения цифровых кодов и контроля их считываемости;
- обучение сотрудников работе с платформой для исключения ошибок;
- консультирование и сопровождение на каждом этапе.
Помимо обязательной документации, производитель может оформить ряд сертификатов, повышающих доверие потребителей:
- Добровольный сертификат по ТУ или ГОСТ — демонстрирует дополнительное подтверждение качества изделия.
- ЭКО, БИО, ОРГАНИК — подтверждает натуральное происхождение ингредиентов и экологическую чистоту.
- ХАЛЯЛЬ и КОШЕР — сертификаты для потребителей с религиозными требованиями.
- ВЕГАН, Без глютена, Без ГМО, Без сахара — удовлетворяют потребности покупателей с особой диетой или предпочтениями.
Эти сертификаты помогают выделиться на рынке, укрепляют доверие к бренду и дают право размещать официальные значки на упаковке.
Для защиты бренда и закрепления права на название компании рекомендуется регистрация товарного знака. Это позволяет:
- защитить название и логотип от использования конкурентами;
- повысить узнаваемость продукции на рынке;
- закрепить за брендом юридические права на интеллектуальную собственность.
Сотрудничество с экспертами центра гарантирует, что продукция будет соответствовать законодательным требованиям, а риски штрафов, блокировок и судебных разбирательств сведены к минимуму.
Заполняйте заявку на сайте.
