Дыня — это ароматный и сочный плод, отличающийся сладким вкусом и разнообразием сортов, таких как Колхозница, Торпеда, Канталупа, Ананасная и другие, каждая из которых имеет свои особенности формы, аромата и мякоти. Её употребляют в свежем виде, используют для приготовления сока, а также делают из нее цукаты — натуральное лакомство с насыщенным вкусом.
Однако, чтобы продукция была не только вкусной, но и безопасной для потребителя, необходимо провести лабораторные испытания, подтверждающие ее качество, и получить обязательные разрешения по требованиям законодательства.
Декларация соответствия на дыню
В зависимости от вида изделия — будь то свежая дыня, цукаты или сок — форма разрешения и перечень испытаний различаются. Разрешения оформляются только на основании протоколов испытаний, в которых проверяются показатели, установленные действующими техрегламентами Таможенного союза (ТР ТС):
- Свежая дыня.
Для свежей дыни нужно оформить обязательную декларацию о соответствии по ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011.
Декларация на дыню оформляется на каждую партию с указанием года урожая.
Испытания включают определение следующих параметры:
• внешний вид, вкус, запах;
• содержание токсичных элементов;
• наличие пестицидов;
• радионуклиды. - Цукаты из дыни.
Цукаты подлежат обязательному декларированию по ТР ТС 021/2011, 022/2011, а также ТР ТС 029/2012 — если в составе имеются пищевые добавки.
Форма декларации:
• серийный выпуск — до 5 лет (по схемам 1д или 3д);
• на партию — по схеме 2д.
При испытаниях проверяются:
• содержание токсичных элементов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть);
• микробиологические показатели (КМАФАнМ, БГКП (колиформы), патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, плесень). - Сок из дыни.
Дынный сок также подлежит декларированию по ТР ТС 021/2011, 022/2011, 029/2012 и дополнительно по ТР ТС 023/2011.
Форма декларации:
• серийный выпуск — до 5 лет;
• на партию — при разовой поставке.
Испытания включают:
• физико-химические показатели (осадок, диоксид серы, минеральные и растительные примеси);
• содержание токсичных элементов;
• остаточные количества пестицидов и нитратов;
• стерильность, содержание сахаров и витамина С;
• проверка стабильных изотопов (для идентификации подлинности продукта).
- Сок из дыни для детского питания: подлежат госрегистрации (СГР) по ТР ТС 021/2011, 022/2011, 029/2012 и 023/2011.
СГР оформляется на 5 лет, и процедура включает более строгую систему испытаний, особенно в части стерильности и наличия вредных веществ.
Для производителей, зарегистрированных в РФ, обязательно наличие нормативного документа на производство:
• либо государственный стандарт (ГОСТ);
• либо разработанные техусловия (ТУ).
Согласно законодательству, при производстве пищевой продукции производитель обязан внедрить принципы ХАССП — системы анализа рисков и критических контрольных точек. Мы разрабатываем необходимую документацию, обучаем персонал, внедряем систему и выдаем сертификат ХАССП, а также разрабатываем План производственного контроля (ППК).
Важно: отсутствие обязательных разрешительных документов — декларации или СГР — влечет административную ответственность согласно КоАП РФ.
Добровольная сертификация дыни
После получения обязательных разрешений заявитель или производитель имеет право оформить добровольный сертификат на дыню или любой другой продукт в одной из аккредитованных добровольных систем сертификации (СДС). Такой сертификат может быть выдан как на соответствие требованиям одного из государственных стандартов (ГОСТ), так и на основе собственных ТУ производителя. Период действия составляет до трёх лет и оформляется на основании протоколов испытаний.
Также мы помогаем оформить:
- Протокол испытаний по определению КБЖУ и отсутствию ГМО: оформляется на основе лабораторных исследований и подтверждает калорийность (энергетическую ценность), содержание белков, жиров, углеводов (КБЖУ), отсутствие в составе генетически модифицированных организмов (ГМО). Он повышает доверие со стороны потребителей и партнёров, особенно при выводе товара на рынок здорового питания.
- Добровольный сертификат «ЭКО»: подтверждает экологичность происхождения сырья, отсутствие искусственных добавок, красителей и усилителей вкуса.
- Протокол испытаний и экспертное заключение о сроке годности: на основании длительных лабораторных наблюдений оформляется протокол, подтверждающий стабильность показателей продукции в течение заявленного срока хранения.
- Регистрация ТУ: если производство не регулируется ГОСТом, разработка и регистрация ТУ позволяет предпринимателю установить собственные нормативы качества и безопасности продукции. Мы подготавливаем текст ТУ с учётом технологического процесса, состава и требований законодательства, проводим регистрацию и при необходимости вносим изменения.
Перечисленные документы являются добровольными, но при этом существенно усиливают позиции бизнеса: помогают выйти на новые рынки, пройти отбор в торговых сетях, участвовать в тендерах, демонстрировать открытость и качество производства перед покупателями и контролирующими органами.
Необходимые документы для декларации на дыню
Для подачи заявки и дальнейшего оформления декларации заявителю нужно предоставить следующее:
- Данные о регистрации компании: ИНН, ОГРН, уставные документы организации или ИП.
- Описание изделия: наименование (дыня свежая, цукаты, сок и пр.), ассортимент, состав, назначение, для переработанной продукции — рецептура, маркировка, информация о пищевых добавках (если применяются).
- Выбор нормативного документа: ГОСТ или ТУ.
- Договор на поставку (для импортной продукции): контракт, инвойс, упаковочный лист, товаросопроводительные данные, а также материалы, подтверждающие страну происхождения
- Ранее оформленные разрешения (если имеются).
- Наличие электронной подписи (ЭЦП): необходима для подачи декларации через личный кабинет ФСА
Этапы сертификации дыни
Процесс сертификации включает следующие шаги:
- Подача заявки — заявитель подает заявку на сертификацию, в которой указывается форма выпуска, категория и соответствующие регламенты.
- Сбор и проверка документации — подготовка полного пакета документов для подтверждения законности деятельности и следование нормативам (ГОСТ или ТУ).
- Отбор и испытание образцов — отбор образцов для лабораторных испытаний на безопасность и качество.
- Составление протокола испытаний — составляется протокол на основе результатов лабораторных исследований.
- Регистрация разрешения — оформление и регистрация декларации в реестре Росаккредитации через личный кабинет с использованием ЭЦП.
- Маркировка — после регистрации разрешения изделие маркируется знаком ЕАС, подтверждающим соответствие техническим регламентам.
Эксперты нашего центра помогут на каждом этапе оформления разрешения.
Где оформить разрешительную документацию на дыню
Оформление разрешений — это процесс, требующий глубокого понимания действующего законодательства, знание технических регламентов и нормативных требований к различным видам продукции (свежей и переработанной). Чтобы избежать ошибок, потери времени и возможных штрафов, рекомендуем обратиться к специалистам сертификационного центра «Гортест СПБ».
Мы окажем профессиональное сопровождение на всех этапах — от анализа ассортимента и отбора образцов до регистрации обязательных деклараций, разработки ТУ и получения добровольных сертификатов. С нами вы получите весь пакет разрешительных документов быстро, грамотно и без лишних сложностей.
Чтобы получить бесплатную консультацию — заполните заявку на нашем сайте. Мы свяжемся с вами в ближайшее время и подскажем, с чего начать.
