Слабоалкогольные напитки — алкогольная продукция с содержанием этилового спирта менее 7 %. Могут изготавливаться с применением спирта высокой степени очистки или дистиллятов, а также без их использования — в зависимости от технологии производства. В составе допускается использование воды (в том числе минеральной с низкой минерализацией), сахара, соков, растительного сырья, меда, пищевых добавок, других ингредиентов, предусмотренных нормативным документом производителя. Пиво, вино к категории не относятся.
Виды:
- спиртованные — изготавливаются с использованием воды, этилового спирта либо дистиллятов, допускается добавление сахара, ароматизаторов, других разрешенных компонентов;
- напитки брожения — производятся путем естественного брожения сырья (ягоды, фрукты, мед) без добавления этилового спирта, крепость — до 6 %;
- медовуха — разновидность напитка брожения крепостью от 1,5 до 6 %, получается из медового сусла;
- сидр — изготавливается из сброженного яблочного сырья, крепость — до 6 %;
- пуаре — аналог сидра, но производится из грушевого сырья;
- фруктовые сидры — на основе фруктовых соков, возможны ароматизированные варианты.
По внешнему виду могут быть прозрачными либо мутными (если не подвергались фильтрации). По степени содержания углекислого газа выделяют негазированные варианты и газированные, в том числе в которых насыщение диоксидом углерода произошло естественным образом в процессе брожения.
Нужен ли сертификат на напитки слабоалкогольные
До введения ТР ЕАЭС 047/2018, который устанавливает требования к алкоголю, производители и импортеры должны оформлять декларацию о соответствии по действующим техническим регламентам для пищевых товаров. Учитываются требования:
- ТР ТС 021/2011 — устанавливает обязательные нормы безопасности продуктов питания на всех этапах производства и обращения;
- ТР ТС 022/2011 — определяет правила оформления потребительской информации, требования к содержанию маркировки;
- ТР ТС 029/2012 — регулирует применение пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств, включая вещества с индексом «Е».
При серийном выпуске декларация может регистрироваться на срок до пяти лет (схемы 1д или 3д), для отдельной партии — на период годности (схема 2д).
Российский производитель должен иметь нормативный документ, по которому организовано изготовление товара. Если для конкретного вида напитка подходит действующий государственный стандарт, предприятие вправе работать по ГОСТу. Например, по ГОСТ Р 52700-2018, ГОСТ 34793-2021. В этом случае продукция должна полностью соответствовать установленным в стандарте требованиям к составу, качеству, методам контроля.
Важно! Если действующий ГОСТ не охватывает рецептуру, технологию, разрабатываются технические условия (ТУ). Регистрация ТУ добровольна, однако позволяет официально закрепить разработку за правообладателем, зафиксировать текст документа в реестре, что снижает риск споров о его авторстве, содержании.
Добровольная сертификация слабоалкогольных напитков
Производитель вправе пройти добровольную сертификацию по ГОСТ или ТУ. Процедура проводится по инициативе компании, позволяет подтвердить, что напиток соответствует выбранным показателям качества. Добровольный сертификат может использоваться при работе с торговыми сетями, дистрибьюторами, в закупочных процедурах. Действует в РФ в течение трех лет.
Разрешения оформляются после исследований образцов в аккредитованной лаборатории. Результаты экспертизы фиксируются в протоколе (ПИ). ПИ содержит сведения об исследуемом изделии, примененных методиках, фактических значениях показателей, вывод о соответствии установленным требованиям.
Проверяются:
- органолептические характеристики — внешний вид, вкус, аромат, прозрачность или наличие осадка;
- физико-химические параметры — фактическая крепость, содержание сухих веществ, уровень кислотности, объемная доля углекислого газа в газированных напитках, количество осадка в нефильтрованных продуктах;
- содержание пищевых добавок, консервантов, допустимые уровни токсичных элементов.
Также оформляют сертификаты, подтверждающие экологические свойства, органическое происхождение сырья, отсутствие сахара или глютена, соответствие принципам веганского производства, иные заявленные особенности. Компания получает право размещать соответствующие обозначения на упаковке.
По инициативе изготовителя определяют пищевую ценность (КБЖУ), проверяют отсутствие ГМО, другие параметры, представляющие интерес для потребителей, ориентированных на здоровое питание или соблюдающих специальные диеты.
Важно! Организации, занятые производством, хранением, перевозкой и реализацией пищевой продукции, обязаны выстраивать процессы с учетом требований системы управления безопасностью по стандарту ИСО 22000 (ХАССП). Мы разрабатываем необходимый комплект документации, сопровождаем внедрение процедур на предприятии, организуем сертификацию системы.
Рекомендуется зарегистрировать товарный знак, чтобы закрепить права на наименование, защитить бренд.
Особенности маркировки
Маркировка, размещаемая на упаковке слабоалкогольной продукции, должна содержать обязательные сведения:
- наименование напитка;
- объемную долю этилового спирта;
- объем упаковки;
- состав;
- данные о производителе;
- дату изготовления;
- срок годности;
- условия хранения;
- сведения о подтверждении соответствия;
- предупреждение о вреде чрезмерного употребления алкоголя.
Некорректное указание данных или их отсутствие рассматривается как нарушение норм законодательства, правил оборота алкоголя.
Для слабоалкогольных напитков установлено требование обязательной маркировки средствами идентификации в Честном знаке (ЧЗ). ЧЗ — национальная цифровая платформа прослеживаемости, обеспечивающая контроль оборота продукции от производителя до розницы с помощью уникального кода Data Matrix.
Маркировка распространяется на сидр и пуаре, прочие изделия с содержанием спирта не более 7 об.% (ТН ВЭД ЕАЭС 2206 00 310 0, 510 0, 810 0; 390 1; 590 1; 890 1; ОКПД 2 11.03.10.210-212, 214).
Как получить декларацию на слабоалкогольные напитки
Заявителю необходимо подготовить комплект сведений, в который входят:
- заявка на процедуру;
- учредительные и регистрационные данные производителя или заявителя;
- описание продукции с указанием состава, рецептуры;
- сведения о технологии изготовления, применяемом нормативе (ГОСТ или ТУ);
- образец маркировки;
- протоколы лабораторных испытаний, если проводились ранее.
Для импорта требуются контракт с иностранным изготовителем, инвойс, упаковочный лист, доверенность от производителя на право представлять его интересы.
Процедура проходит так:
- определяется форма, схема оценки;
- проверяется корректность состава предоставленных материалов, нормативной базы, маркировки;
- образцы направляются в аккредитованную лабораторию;
- по итогам исследований оформляется протокол испытаний;
- заявитель регистрирует декларацию или получает иное разрешение.
Если требуется помощь в определении перечня документов, подготовке технической документации, проведении испытаний или регистрации декларации — специалисты нашего центра сопровождают процесс от первичной консультации до получения итогового разрешения. Обращайтесь, поможем оформить все корректно и в установленный срок. Консультации бесплатны.
