Виноград — многолетнее растение, выращиваемое ради сладких ягод. Его можно встретить в тёплых регионах: Южной Европе, Азии и на юге России. Ягоды бывают различных сортов и цветов — от зелёного до тёмно-фиолетового. Виноград богат витаминами, минералами и антиоксидантами. Его едят в сыром виде, используют для производства вин, соков и изюма.
Вся пищевая продукция, включая ягоды, подлежит обязательному декларированию по нормам ЕАЭС перед выходом на рынок. Это необходимо для контроля качества продукции, защиты от вредителей, болезней и соблюдения экологических норм. Отсутствие документов или ошибки в них ведут к внушительным штрафам, конфискации товара, приостановке работы предприятия.
Декларирование винограда
Виноград требует обязательного декларирования, поскольку это продукт питания. Декларация подтверждает соответствие ягод стандартам безопасности и качества.
В странах Евразийского экономического союза продажа этой ягоды возможна только при наличии следующих документов:
- для свежей ягоды требуется обязательная декларация по ТР ТС 021 и 022, документ выдается на партию с указанием года урожая;
- виноградный сок подлежит декларированию по ТР ТС 023, 021, 022. Если в продукте имеются добавки, требуется дополнительная проверка по ТР ТС 029, декларацию можно оформить на серийный выпуск до 5 лет (схема 1д, 3д), или партию (2д);
- для детского сока из винограда необходимо получить свидетельство о государственной регистрации (СГР). Этот документ выдается Роспотребнадзором после проведения исследований и экспертной оценки. СГР подтверждает соответствие продукции санитарным требованиям и её безопасность для здоровья.
- согласно требованиям ТР ТС 021, участники производственного процесса, включая поставщиков и производителей, обязаны подтвердить соответствие системы ХАССП, разработать необходимую документацию. В России стандарт ХАССП соответствует ГОСТ ИСО 22000. Для подтверждения соответствия требуется получение сертификата, что предполагает проведение аудита компании, проверку технологических процессов, документации.
Центр сертификации “Гортест” окажет помощь в разработке документации по стандарту ХАССП, помощь в его внедрении на предприятии и выдачу соответствующего сертификата. Мы также можем создать план производственного контроля (ППК).
- для производства данной ягоды в России необходим документ, подтверждающий соответствие стандартам: ГОСТ или разработанные Технические условия (ТУ). Основные нормативы для данной ягоды включают:
- ГОСТ 32786-2014: относится к свежему столовому винограду, разделяемого на три ампелографические группы и три товарных сорта — высший, первый и второй.
- ГОСТ 6882-88: регулирует производство сушеного винограда, который классифицируется на виды в зависимости от сорта и обработки: “кишмиш”, изюм (светлый, окрашенный) и “авлон”.
- ГОСТ 32102-2013: описывает соковую продукцию, включая концентрированные фруктовые соки, которые могут содержать мякоть и другие компоненты.
Можно также создать индивидуальные ТУ и зарегистрировать их в банке данных «Продукция России». В этом вам поможет центр сертификации “Гортест”.
Фитосанитарная сертификация винограда требуется, если продукт поступает без предварительной обработки или упаковки. Для внутренней торговли в России нужен карантинный сертификат. Оба документа выдаются Россельхознадзором и действительны до 15 дней. Если имеется письменное подтверждение от надзорного органа об отсутствии карантинной зоны на участке, сертификат может не понадобиться. Сертификация обязательна при пересечении границы РФ и ЕАЭС.
Технический регламент описывает три схемы декларирования продукции:
- Схема 1д: предназначена для серийного производства. Заявитель выбирает лабораторию для проверки самостоятельно.
- Схема 2д: применяется для партий продукции. Выбор лаборатории остаётся за предприятием.
- Схема 3д: подходит для серийного производства, но испытания должны проводиться в аккредитованной лаборатории.
Разрешение для серийного производства действует от одного до пяти лет. Для партии продукции срок действия разрешения совпадает со сроком годности товара.
ВАЖНО: Безалкогольные напитки, такие как виноградные соки, должны быть маркированы в системе “Честный знак”, независимо от типа упаковки. Необходимо получить коды, нанести их на каждую упаковку.
Декларация на виноград регистрируется в системе ФГИС Росаккредитации, только после завершения необходимых испытаний. Процесс регистрации проходит через ЛК заявителя с использованием ЭЦП. После регистрации на упаковку наносится маркировка с знаком “ЕАС”.
Лабораторные испытания винограда
Анализ ягод проводится в аккредитованных или аттестованных лабораториях.
При оценке свежего и сушеного винограда проверяются:
- внешний вид плодов, зрелость, гниль;
- вкус, цвет, запах;
- содержание витаминов, пищевых волокон, минералов;
- уровень влажности и сухого остатка;
- соответствие стандартам по весу, размеру, сорту;
- срок хранения и дата сбора;
- отсутствие фенола, формальдегида, патогенов, химических удобрений, пестицидов и радионуклидов.
- наличие растительных примесей;
- содержание сернистого ангидрида;
- присутствие недоразвитых и поврежденных ягод;
- наличие плодоножки и ягод другого цвета.
При проверке соков оцениваются:
- органолептические свойства (согласно ГОСТ 8756.1);
- физико-химические параметры (осадок, диоксид серы, минеральные и растительные примеси);
- наличие токсичных элементов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть);
- остатки пестицидов и нитратов;
- уровень стерильности;
- содержание аскорбиновой кислоты, сахарозы, глюкозы, фруктозы, сорбита;
- стабильность изотопов кислорода, водорода и углерода.
Эти испытания подтверждают соответствие продукта стандартам безопасности и качества. Результаты фиксируются в протоколе испытаний, который используется для выдачи разрешений.
Добровольная сертификация винограда
После подтверждения безопасности заявитель может оформить добровольный сертификат соответствия для винограда или других продуктов из этой ягоды. Оформление возможно по ГОСТу или техническим условиям (ТУ). Если стандарт не подходит, разрабатываются новые ТУ или внутренний стандарт организации (СТО). Сертификат действителен до трёх лет и предоставляет право использовать знак качества системы добровольной сертификации (СДС), что повышает привлекательность продукции.
Благодаря экспертам ЦС “Гортест”, производители могут оформить дополнительные документы и воспользоваться рядом полезных услуг:
- добровольный сертификат соответствия по ГОСТу или ТУ;
- внедрение ХАССП, оформление сертификата по ГОСТ Р ISO 22000;
- программа контроля за производственными процессами (ППК);
- тех. регламент на производство;
- экспертное заключение;
- протоколы испытаний по подствету кБЖУ, сроков годности, отсутствию ГМО;
- тестирование и подтверждение сроков годности;
- сертификаты «БИО», «Без глютена», «Без ГМО»,
- вступление в «Честный знак»;
- разработка макета этикетки;
- регистрация штрих- кодов.
Добровольная сертификация укрепляет доверие клиентов и выделяет продукт среди конкурентов. Она также способствует улучшению качества товара, снижает риски и открывает доступ к новым рынкам, что в итоге повышает эффективность бизнеса.
Этапы сертификации винограда
Оформление декларации на ягоды проходит в несколько этапов:
- Тщательное изучение ТР ТС, ГОСТов.
- Выбор нужного вида сертификации.
- Сбор и оформление документов.
- Отправка образцов в лабораторию для тестирования.
- Получение отчетов о тестировании.
- На основе протокола создается декларация.
- Добавление данных о документе и производителе в реестр.
Время оформления зависит от подготовки документов и завершения лабораторных исследований. Эксперты ЦС “Гортест” обеспечат профессиональную поддержку на всех этапах регистрации ягоды, гарантируя полный контроль над процессом.
Какие документы необходимы для сертификации винограда
Для получения разрешений нужно подготовить следующее:
- заявление;
- ГОСТ или ТУ (для российских производителей);
- образцы для тестов;
- эскиз этикетки;
- информацию о производителе (уставные, учредительные свидетельства, ИНН, ОГРН, банковские реквизиты);
- контракт или инвойс (для партии импортируемой продукции); договор уполномоченного лица (для серийно ввозимой импортной продукции);
- уже имеющиеся разрешения (если таковые имеются).
Специалисты сертификационного центра помогут собрать и подготовить все необходимые данные для получения разрешений.
Где оформить сертификат на виноград
Для получения разрешений обратитесь в сертификационный центр “Гортест”.
Мы предлагаем комплексное сопровождение для достижения высокого качества и безопасности вашей продукции. Наши специалисты поддержат вас на каждом этапе, чтобы ваш продукт соответствовал самым строгим стандартам и требованиям рынка.
