Любая организация, деятельность которой касается пищевой промышленности, обязана иметь определённый пакет документов для каждого вида своей продукции. Это и соответствие ГОСТам (или ТУ), рецептуры и технологические инструкции. Следовательно, сертификация хлебобулочных изделий обязательна.
На настоящий момент хлебобулочная продукция представлена огромным ассортиментом, который включает более тысячи наименований. Рецептура, форма продукта, способ выпечки позволяют делить это многообразие на различные группы.
Сертификация хлебобулочных изделий – это процедура, подтверждающая соответствие продукции принятым стандартам и нормам.
Технический Регламенты ТС для Хлебобулочных изделий
На настоящее время вся хлебобулочная продукция в обязательном порядке должна декларироваться в соответствии с требованиями Техрегламентов ТС – 021/2011, 022/2011 и 029/2012. Напомним, что до 2009 года вся данная продукция сертифицировалась по системе ГОСТ Р. Но с конца 2009 года вместо обязательной сертификации пищевых товаров было введено декларирование (тоже обязательное). И надо понимать, что сертификация не была отменена, просто оказалась изменённой форма подтверждения соответствия стандартам. Такие меры вполне понятны – ведь продукты питания напрямую влияют на здоровье человека, так что к ним должно быть проявлено повышенное внимание. И, для того чтобы попасть на рынок, необходимо получить декларацию.
Сертификат соответствия хлебобулочных изделий получить всё ещё можно, но добровольно. И некоторые производители предпочитают получать сертификат. Это связано с их желанием приобрести дополнительное доверие у клиентов и деловых партнёров. Но присутствие сертификата не отменяет необходимость наличия декларации. Его можно приобрести дополнительно, но не вместо неё.
При желании производителя получить декларацию соответствия, он обязан назвать срок, на который будет оформлена декларация. Практически он не превышает пяти лет. Чаще изготовители приобретают декларацию на год или несколько лет, потому как ассортимент и особенности их продукции меняются, и им приходится проходить сертификацию своих товаров заново.
Сертификация хлебобулочных изделий в Гортест
Для получения сертификата соответствия или необходимой декларации достаточно обратиться в наш центр сертификации Гортест. Наши специалисты расскажут, какие необходимо предоставить документы, а после проведут лабораторные исследования образцов продукции.
