сертификация красной икры - ответы на вопросы

Татьяна (Владивосток, 27 августа 2012)

Сколько хранится красная икра в жестяных банках по ГОСТУ и по ТУ и отличается ли срок хранения мороженной красной икры в жестяных банках от свежей

Полина, +7 (812) 409-93-29, info@gortest.ru

Добрый день, Татьяна.

Благодарю за обращение в МЦС «ГОРТЕСТ»

Сообщаю актуальную, на сегодняшний момент, информацию по вашему запросу.

На игру зернистую красную лососевых рыб распространяется ГОСТ 31794-2012 «Икра зернистая лососевых рыб. Технические условия». Согласно п. 6.2.4. государственного стандарта: «Срок годности зернистой икры лососевых рыб устанавливает изготовитель с даты изготовления продукции».

Технические условия — это нормативно-технически документ организации, который является частью конструкторской документации и отражает требования к характеристикам продукции, изготовлению, контролю качества и приемки готовой продукции. Условия хранения и сроки годности продукции, указывает производитель – разработчик технически условий.

Для консервированной икры срок может быть один, для развесной – другой, поэтому вам необходимо уточнить, в какой упаковке храниться продукция. Срок хранения в заводской упаковке и после вскрытия также сильно отличается.

Для определения точных сроков годности и условий хранения продукции, мы можем провести лабораторные испытания. Испытания на сроки годности проводятся на основании:

• МУК 4.2.1847-04 – регулирует процесс и методику проведения оценки параметров и времени сохранения полезных свойств объектов товарооборота.
• СанПиН 2.3.2.1324-03 – определяет санитарно-нормативные указания относительно периода годности и условий сохранности пищевых товаров для сохранения их ценных характеристик в процессе изготовления, перемещения и реализации.

Для проведения испытаний заявитель должен предоставить в лабораторию образцы тестируемой продукции от нескольких дат выработки. Количество образцов и дат зависит от выбранной программы испытаний.

Более подробную информацию я отправила на вашу электронную почту.

Если у Вас есть вопросы или пожелания по работе с нами — обязательно свяжитесь со мной. Мы обсудим особенности вашего запроса и подберем оптимальные для Вас условия.

Подробнее можно узнать из статьи — https://gortest.ru/sertifikaciya-ikry