Сертификация сдобной выпечки - ответы на вопросы

Дмитрий (Санкт-Петербург, 9 июля 2012)

Добрый день!
Мы открываем свое производство — пекарню/магазин/кафе, для багетов и сдобной выпечки, какие сертификаты нам понадобятся?

Дарья, менеджер, город Санкт-Петербург (Тел. +7 (812) 409-93-29, info@gortest.ru)

Добрый день, Дмитрий.

Благодарю за обращение в наш центр!

В соответствии с действующими требованиями, багеты и выпечка  подпадают  под действие следующих технических регламентов Таможенного Союза:

• 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,
• 022/2011 «Пищевая продукция и части ее маркировки»,
• 029/2011 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».

Согласно требованиям этих регламентов на вашу продукцию необходимо оформить Декларации о соответствии. Декларация регистрируется на основании протокола испытаний.

По вашему ассортименту предварительно получается 2 декларации.

Срок оформления протокола 1,5 – 2, 5 недели. Срок регистрации декларации 2 – 3 рабочих дня.

Так же, если производство российское, то у  вас должен быть нормативный документ, по которому производится продукция, это либо ГОСТ либо Технические условия (ТУ), если ГОСТа.

Если ГОСТы вам не подходят по каким — то условиям/параметрам, то необходимо разработать технические условия (ТУ).

Можем помочь с их разработкой. Срок готовности 2 – 4 рабочих дня.

Для оформления от Вас потребуется:

• Заявка (по форме),
• Полный перечень наименований с составами,
• Этикетки (при наличии),
• Скан ИНН, ОГРН – заверенные,
• Договор аренды производственного помещения,
• Реквизиты организации

Так же прошу принять во внимание, что согласно ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», у производителя пищевой продукции должна быть разработана документация  ХАССП. Мы можем помочь с её разработкой, для этого необходимо заполнить анкету (шаблон вышлю вам на почту). После того, когда будет разработана документация, можно оформить добровольный сертификат ХАССП.

Стоимость сертификата 15.500 на 3 года. Срок оформления 1 -2 рабочих дня.

По уточнению всех деталей, при возникновении вопросов можете обращаться ко мне!

Подробнее можно узнать из статьи:  https://gortest.ru/pishhevaya-produkciya