Честный знак на творог

Творог — это натуральный кисломолочный продукт, получаемый в результате сквашивания молока с последующим отделением сыворотки. Он обладает мягким вкусом, приятной текстурой и высокой пищевой ценностью, благодаря богатому содержанию белка, кальция, витаминов и легкоусвояемых жиров.

В зависимости от используемого сырья, творог производят из цельного, обезжиренного, нормализованного или восстановленного молока, а также из их комбинаций. По жирности различают несколько основных категорий:

• обезжиренный (до 1,8%);
• нежирный (2–3,8%);
• классический (4–9%);
• жирный (от 12% и выше).

По консистенции творог делится на зернистый и мягкий. Также существует классификация по способу производства: столовый, диетический и мягкий творог. Этот продукт широко применяется как в повседневном питании, так и в диетических и детских рационах благодаря своим полезным свойствам и универсальности использования.

Этапы маркировки творожной продукции

Маркировка творога — это процесс нанесения на упаковку или тару специального цифрового кода, содержащего уникальную информацию о товаре. В Российской Федерации и других странах Евразийского экономического союза этот механизм введён с целью усиления прозрачности товарооборота, защиты потребителей от фальсификата, а также для обеспечения прослеживаемости товаров от производителя до конечного покупателя.

Система позволяет быстро и точно отследить происхождение товара, его путь перемещения, срок годности и другие параметры, влияющие на безопасность и качество продукции.

Хотя нормативные требования к обозначению товаров едины для всех стран ЕАЭС, в каждой стране действует свой оператор и свой график внедрения. В России за систему отслеживания отвечает государственная платформа «Честный знак». В Беларуси этим занимается РУП «Издательство «Белбланкавыд», в Армении — компания «И-МАРК». Несмотря на различия в сроках, коды, нанесенные в одной из стран ЕАЭС, признаются на всей территории союза.

Однако, если товар поступает в Россию из страны, где цифровое обозначение ещё не обязательно, российская сторона обязана обеспечить её маркировку перед реализацией.

Процесс добровольного нанесения кодов на молочную продукцию, включая творог (код ТН ВЭД 040610), стартовал в России 20.01.2021 г. Обязательное внедрение проводилось поэтапно согласно постановлению № 2099:

С 1.09.2024 г. сельскохозяйственные производственные кооперативы, в том числе фермерские хозяйства, также обязаны наносить средства идентификации, а также передавать данные о выпуске, передаче и снятии продукции с учёта.

Некоторые категории товаров освобождены от обязательного обозначения: продукция весом менее 30 граммов, детское и специализированное питание, а также творог и молочные продукты, расфасованные вручную в торговых организациях.

Однако для всех остальных участников молочного рынка соблюдение правил — это обязательное требование, направленное на развитие честной конкуренции и защиту потребительских интересов.

Требования к маркировке молочной продукции

Для корректного внедрения маркировки требуется соблюдение ряда технических, организационных и правовых условий.

Для подключения к системе идентификации молочной продукции клиент предоставляет:

• описание товара по утверждённому шаблону (предоставляется специалистом по запросу);
• юридические реквизиты предприятия;
• контактные данные (адрес электронной почты и номер телефона), на которые будет зарегистрирован личный кабинет в государственной системе маркировки.

Наш сотрудники дистанционно подключается к клиенту и выполняет необходимые действия: от регистрации в системе до заказа и активации кодов идентификации.

В зависимости от технических возможностей производства и логистических процессов, возможны три варианта нанесения средств идентификации:

1. Типографский способ: коды наносятся на упаковку в типографии до поступления её на производство. Упаковка поступает уже промаркированной, готовой к фасовке.
2. Этикетирование: коды печатаются на стикерах, которые затем наклеиваются на товар вручную или с помощью автоматического оборудования. Этикетки могут быть изготовлены самостоятельно или заказаны в типографии.
3. Прямое нанесение: коды наносятся непосредственно на упаковку или этикетку в процессе производства. Метод прямой печати требует соответствующего технического оснащения производственной линии.

Для законной реализации творога на рынке необходимо:

1.Оформить обязательные документы, подтверждающие безопасность продукции.

2.Разработать и утвердить нормативно-техническую документацию (технические условия, рецептуры и пр.).

3.Соблюдать требования техрегламентов ЕАЭС:

• ТР ТС 033 – регламент, устанавливающий требования к безопасности молочных изделий;
• ТР ТС 021 – норматив по безопасности пищевых товаров;
• ТР ТС 022 – требования к оформлению и содержанию этикетки;
• ТР ТС 029 – применим в случае использования пищевых добавок с индексом «Е».

4. Следовать принципам ХАССП (анализ рисков и контроль критических точек), в соответствии с ГОСТ Р ИСО 22000.

Производитель может дополнительно оформить:

• добровольные сертификаты по техусловиям (ТУ) или ГОСТ;
• маркетинговые сертификаты:  ЭКО, БИО, ОРГАНИК, ХАЛЯЛЬ, КОШЕР, БЕЗ ГЛЮТЕНА, БЕЗ ГМО, БЕЗ ЛАКТОЗЫ, БЕЗ САХАРА и другие — для подтверждения особых свойств изделия и права использования соответствующих знаков на упаковке.

Для сохранения эксклюзивности названия товара и повышения доверия со стороны покупателей рекомендуется регистрация товарного знака. Это позволяет юридически закрепить права на использование названия бренда и защитить его от копирования конкурентами.

Как зарегистрироваться в системе Честный знак для маркировки творога

Процесс подключения включает несколько последовательных этапов:

1. Получение электронной подписи. Первым шагом является оформление электронной подписи (ЭП) на юр.лицо или ИП. Эта подпись необходима для авторизации в государственной системе, подписания электронных документов, регистрации товарных позиций и взаимодействия с участниками оборота.

Справка: электронную подпись можно получить в аккредитованном удостоверяющем центре.

2. Регистрация на портале «Честный знак». После получения ЭП необходимо пройти регистрацию на официальном сайте оператора цифровой маркировки:

• используя электронную подпись, представитель организации заходит в систему и создает личный кабинет участника оборота;
• в процессе регистрации указываются сведения о компании, контактные данные, а также настраиваются роли и права доступа сотрудников.

3. Настройка технической инфраструктуры. Для полноценной работы с системой маркировки необходимо подготовить техническую сторону производственного и офисного процессов:

• интеграция с учётной программой (1С, Меркурий и др.) — для автоматизации выпуска и учёта продукции;
• подключение к системе электронного документооборота (ЭДО) — для юридически значимого обмена документами с контрагентами;
• установка оборудования: принтеры, сканеры, прочее.

4. Получение и активация кодов маркировки. На следующем этапе:

• в личный кабинет «Честного знака» загружается полная информация о товаре, включая: наименование, код ТН ВЭД, данные об упаковк, подтверждающие документы;
• система формирует коды идентификации, которые активируются в установленном порядке и готовы к нанесению.

5. Нанесение кодов и передача данных в систему: после активации коды маркировки необходимо наносить на упаковку в момент производства или перед отгрузкой.

После нанесения кодов данные о каждой единице или партии товара передаются в систему «Честный знак», включая этапы отгрузки, приёмки, перемещения и вывода из оборота.

Штрафы за отсутствие маркировки Честный знак на творог

Отсутствие средств идентификации на упаковке рассматривается как нарушение правил оборота товаров и влечёт серьёзные административные последствия для производителей, поставщиков и продавцов.

Если на упаковке отсутствует код маркировки или сведения не были переданы в систему «Честный знак», контролирующие органы вправе применить следующие меры:

• для юридических лиц — штраф от 50 000 до 300 000 рублей;
• для должностных лиц (директора, ответственного сотрудника) — штраф от 5 000 до 10 000 рублей;
• для индивидуальных предпринимателей — штраф от 5 000 до 30 000 рублей.

Кроме денежных санкций, также возможно:

1. Изъятие немаркированного товара из оборота.
2. Приостановка деятельности, если нарушения носят системный характер.
3. Убытки, связанные с остановкой отгрузок, возвратом молочных изделий, потерей репутации у торговых партнёров.

Чтобы не допустить нарушений, участникам оборота необходимо соблюдать требования законодательства.

Центр сертификации «Гортест СПБ» предлагает содействие по внедрению маркировки для творога. Наши эксперты:

• подготовят документацию и товарные карточки;
• зарегистрируют вашу компанию в системе;
• настроят учёт и помогут с получением кодов;
• проведут консультации и обучат персонал.

Мы поможем вам избежать штрафов, наладить бесперебойный выпуск творога и быть уверенными в соблюдении требований закона.

Остались вопросы?
Заполните заявку на сайте — и наш эксперт свяжется с вами для бесплатной консультации.