Мясо и мясные продукты являются потенциально опасным источником вредных веществ и микроорганизмов, которые могут присутствовать в них при нарушении технологии обработки, несоблюдении условий хранения, использовании при производстве запрещенных веществ и добавок. Как и другие виды пищевой продукции, мясо и изделия из него попадает под регулирование ряда технических регламентов, распространяющих свое действие на территорию Таможенного союза. Оформив разрешительную документацию, предприниматель сможет на протяжении всего срока, указанного в ней, беспрепятственно реализовывать свой товар в Российской Федерации, Армении, Киргизии, Казахстане и Белоруссии.
Виды мясопродуктов и подтверждение их качества и безопасности
Мясо и мясная продукция (в том числе и из птицы) могут быть представлены широким ассортиментом, в который входят:
- фасованные части туши и прочие переработанные продукты убоя скота;
- полуфабрикаты натуральные (крупнокусковые, мелкокусковые, порционные);
- консервы мясные и мясосодержащие;
- полуфабрикаты рубленные. Сюда могут относиться пельмени, вареники, котлеты, тефтели, фаршированные овощи, блины с начинкой, фрикадельки;
- колбасные изделия – сосиски и сардельки, колбасы (полукопченые, сырокопченые и пр.);
- мясные продукты копченые, запеченные (буженина, окорок, шея);
- мясная продукция, предназначенная для детей.
Все пищевые продукты, которые выпускаются или ввозятся в Таможенный союз с целью дальнейшей реализации на ее территории, должны проходить процедуру подтверждения безопасности на основании требований, отраженных в технических регламентах. Для мяса и мясных продуктов регулирующими регламентами являются:
- ТР ТС 021/2011 – общий регламент для всех продуктов, употребляемых в пищу;
- ТР ТС 022/2011, регулирующий нормативные показатели по отношению к маркировке товара, поступающего в продажу на территории ЕАЭС;
- ТР ТС 029/2012. Подтверждение соответствия его показателям потребуется при условии, что в составе продукта содержатся введенные искусственным способом ароматизаторы и прочие технологические вспомогательные средства;
- ТР ТС 034/2013. Регламент отражает непосредственные показатели безопасности, которым должно соответствовать мясо и мясные продукты.
При подтверждении соответствия следует знать, что при условии, что производителем заявлено к сертификации мясо птицы или продукция из нее, то положения регламента ТР ТС 034/2013 не будут учитываться, поскольку такой товар не попадает под его регулирование. Для подтверждения его соответствия могут использоваться все перечисленные регламенты, за исключением ТР ТС 034/2013.
Процедура подтверждения соответствия проходит в форме декларирования партии товара или серийного выпуска. Для получения документа с максимальным сроком действия, составляющим 5 лет, потребуется предоставить доказательства внедрения и успешного функционирования на предприятии-производителе системы ХАССП.
В отдельных случаях может оформляться свидетельство о государственной регистрации. Оно потребуется при условии, что заявленная продукция еще не была реализована на территории ЕАЭС, является специализированной или относится к детским продуктам питания.
Сырое, непроработанное мясо подлежит оформлению санитарно-ветеринарного заключения.
При желании предпринимателя дополнительно выделить свой товар, мы можем предложить пройти добровольную сертификацию мяса и мясных продуктов. Для этого товар проходит процедуру подтверждения соответствия на основании требований национальных стандартов или ТУ. Полученный документ способствует продвижению товара на рынке, повышая интерес к продукции и способствуя увеличению объемов продаж.
Необходимые документы для сертификации
Для сертификация мяса и мясных продуктов потребуется предоставить
- регистрационное свидетельство;
- ИНН;
- уставная документация;
- перечень продукции, предоставленной для сертификации;
- характеристика товара и нормативно-техническая документация на него;
- информация о том, кто является производителем продукции.
Порядок подтверждения соответствия
Процедура оформления складывается из следующих шагов
- Направление заявления на сертификацию, к которому прикладываются необходимые документы.
- Подписание договора об оказании услуг.
- Определение формы подтверждения соответствия.
- Предоставление образцов товара для направления их на лабораторные исследования.
- Получение результатов испытаний и определение возможности оформления декларации.
Готовый документ проходит регистрацию в едином реестре и передается клиенту.
Преимущества обращения в ЦС «Гортест»
Обращаясь к нам, вы получаете возможность получения помощи в быстром оформлении документов разрешительного характера. Мы поддерживаем заказчика в процессе сертификации и после предоставления всей необходимой документации – наши клиенты в любой момент могут обратиться к экспертам Центра и получить бесплатную консультацию. Доверяя оформление сертификатов и деклараций нам, вы можете быть уверены, что процедура будет проведена в полном соответствии с нормами действующего законодательства!
