Зеленый горошек — это популярный продукт семейства Бобовые, представляющий собой плоды гороха. Они имеют округлую форму, насыщенный зеленый цвет, могут быть гладкими или слегка сморщенными в зависимости от сорта. Продукт используется как в свежем виде, так и для консервирования, приготовления супов, каш и других блюд.
Согласно ГОСТ 34112-2017, овощные консервы с зеленым горошком производят из мозговых сортов гороха стадии технической зрелости, с добавлением сахара и поваренной соли. Консервы подразделяются на высший, первый и второй сорта, в зависимости от качества и вкусовых характеристик.
Что нужно оформлять на зелёный горошек
Декларация на горошек требуется по техрегламентам Таможенного союза (ТР ТС). Выбор конкретных ТР ТС зависит от товарной категории, а именно:
- Горошек свежий, сушёный, крупы из гороха:
- ТР ТС 021/2011 — безопасность товаров пищепрома;
- ТР ТС 022/2011 — маркировка товаров пищепрома.
- Овощные консервы, зелёный горошек, кулинарные изделия из гороха (каши, супы):
- ТР ТС 021/2011 — безопасность товаров пищепрома;
- ТР ТС 022/2011 — маркировка товаров пищепрома;
- ТР ТС 029/2012 — безопасность технологических добавок и ароматизаторов (если присутствуют).
- Горох зерно:
- ТР ТС 021/2011 — безопасность товаров пищепрома;
- ТР ТС 022/2011 — маркировка товаров пищепрома;
- ТР ТС 015/2011 — безопасность зерна (регламент не применяется к посевному гороху).
В одну декларацию вписывают сразу все необходимые регламенты. Для каждого регламента оформляется отдельный протокол.
Форматы оформления декларации:
- крупно-, средне- мелкосерийный выпуск по схемам 1д, 3д: срок действия документа до 5 лет;
- единичная партия по схеме 2д: декларация включает информацию о годе урожая, срок действия не устанавливается.
СПРАВКА. На семенной горох можно получить отказное письмо, чтобы документально доказать, что для семян не требуются оценочные процедуры.
У российского изготовителя должен быть один из следующих документов на производство:
- ГОСТ 34112-2017 — для овощных консервов «Горошек зелёный»;
- ГОСТ 28674-2019 — для гороха;
- разработанные технические условия (ТУ), если продукция не полностью соответствует ГОСТу.
ЦС «Гортест» может помочь с разработкой ТУ, адаптированных к вашим требованиям.
ВАЖНО ЗНАТЬ. Изготовление пищевой продукции требует интеграции на производство принципов ХАССП. Это включает разработку, внедрение и поддержку процедур, направленных на контроль и управление безопасностью на всех этапах производства.
Эксперты центра помогут разработать:
- полный пакет документации ХАССП;
- план производственного контроля (ППК).
После внедрения поможем получить сертификат по ИСО 22000, который подтверждает, что производство соответствует стандартам пищевой безопасности.
Сроки оформления и стоимость
Стоимость оформления документов зависит от ассортимента и состава продукции. Если заявлены различные варианты составов, потребуется отдельный протокол испытаний на каждую рецептуру.
Декларация соответствия оформляется в течение 2–15 рабочих дней, в зависимости от сложности состава и наличия готовых протоколов испытаний.
СПРАВКА. При необходимости проведения дополнительных лабораторных исследований сроки могут быть увеличены.
Добровольные документы на зелёный горошек
Помимо обязательной декларации на горох можно оформить:
- Добровольный сертификат на зеленый горошек. Подтверждает соответствие продукции ГОСТ или ТУ. Максимальный срок действия — до 3 лет.
- Протокол испытаний. Можно провести испытания на отсутствие ГМО, определение КБЖУ и другие показатели.
- Протокол испытаний и экспертное заключение по срокам годности. Документ подтверждает заявленные сроки хранения.
- Сертификат ЭКО. Указывает на экологичность продукта, отсутствие вредных добавок и безопасные методы производства.
- Регистрация ТУ. Проверка текста ТУ и внесение каталожного листа в реестр.
Также эксперты помогут подготовить макет этикетки, оформленной в соответствии с требованиями законодательства, и присвоить штрихкоды для удобства продажи продукции через крупные сети и электронные площадки.
Что проверяют у горошка в лаборатории
Для подтверждения безопасности зелёного горошка в лабораторных условиях проводят исследования, направленные на выявление возможных отклонений, например:
- Содержание тяжёлых металлов. Тестируют продукт на свинец и кадмий, которые могут негативно влиять на здоровье потребителей.
- Микробиологическая безопасность. Проверяют наличие спорообразующих микроорганизмов групп Bacillus cereus, Bacillus polymyxa, Bacillus subtilis. Также исследуют неспорообразующие микроорганизмы, включая молочнокислые бактерии, плесневые грибы и дрожжи.
- Термофильные микроорганизмы. Оценивают наличие анаэробных, аэробных и факультативно-анаэробных бактерий, способных выживать при высокой температуре.
Результаты испытаний фиксируют в протоколе, где указывают полученные данные и сравнивают их с требованиями нормативных документов. Если протокол положительный, то он служит основанием для регистрации разрешительных документов.
Если выявлены отклонения, продукт дорабатывается и проходит повторное тестирование.
Документы для сертификации зеленого горошка
Для оформления документов необходимо предоставить:
- заявку;
- нормативно-техническую документацию (ГОСТ, ТУ, СТО) на РФ-производство;
- регистрационные данные компании-заявителя (ИП или юридического лица);
- договор уполномоченного лица, ГТД, данные о контракте и инвойсе (для импортной продукции);
- правоустанавливающие документы на помещения и оборудование (для российских производителей).
Дополнительно могут потребоваться макеты этикеток и другие данные по запросу экспертов.
Порядок сертификации горошка
Оформление сертификационных документов для зеленого горошка проходит в несколько этапов:
- Подача заявки. Клиент направляет запрос в центр сертификации «Гортест» с описанием продукта, составом, назначением и условиями использования. Указываются коды ТН ВЭД и другие идентификационные данные.
- Проверка документов. Эксперты анализируют предоставленные материалы, определяют необходимую форму оценки соответствия, схему декларирования, последующей добровольной сертификации.
- Лабораторные испытания. Отобранные образцы направляются в лабораторию для проведения тестов на соответствие требованиям ТР ТС, ГОСТ, ТУ. Результаты оформляются в протоколе испытаний.
- Оформление документов. На основании положительных результатов испытаний принимается декларация, выдается добровольный сертификат на горошек.
Эксперты ЦС “Гортест” проведут процедуру сертификации в русле действующего законодательства. Они проконсультируют по всем вопросам, помогут оформить заявку, подготовить документы, провести испытания, а также обеспечат выдачу разрешительных документов. Актуальная информация о требованиях и нормативных изменениях доступна клиентам в рамках предоставляемых услуг.
